- ¿Por qué se pone amarilla?
- La cúrcuma del polvo de curry le da el color. ¡Cuidado, la cúrcuma tiñe mucho y es difícil de quitar de los trapos de cocina!
- Ha quedado demasiado salada por la salsa de soja.
- Añade un poco más de leche de coco, miel o agua para diluirla.
Salsa de curry, lima y jengibre
Esta salsa es la salvación de las cenas rápidas. La ventaja de las salsas a base de leche de coco es que no llevan lácteos y aun así son cremosas. La frescura del jengibre y la lima combinada con la profundidad del curry resulta en un aderezo universal, igual de bueno para arroz, pasta o simplemente para mojar.
Ingredientes
200
ml
leche de coco
1
cda.
curry en polvo
30
ml
zumo de lima fresco
10
g
jengibre fresco
1
diente
ajo
15
g
miel
15
ml
salsa de soja
10
ml
aceite de oliva
1
pizca
sal
1
pizca
pimienta negra molida
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Equipamiento necesario
- Sartén pequeña
- Rallador
- Varillas
Información sobre alérgenos
Soja
Instrucciones
1
✓
Ralla el jengibre y el ajo finamente.
Consejo: Es más fácil rallar el jengibre fibroso que cortarlo, y así su jugo también va a la comida.
2
✓
Calienta el aceite, sofríe el jengibre y el ajo, y luego espolvorea el curry. Remueve bien.
Consejo: Sofreír brevemente las especias profundiza su sabor.
3
✓
Vierte la leche de coco, añade la salsa de soja y la miel. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Consejo: Durante la reducción, la salsa espesará ligeramente por sí sola.
4
✓
Retira del fuego y sazona con el zumo de lima, sal y pimienta.
Consejo: Tras probarla, ajusta el sabor final: puede que necesite más ácido (lima) o más dulce (miel).
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 200 ml leche de coco
- 1 cda. curry en polvo
- 30 ml zumo de lima fresco
- 10 g jengibre fresco
- 1 diente ajo
- 15 g miel
- 15 ml salsa de soja
- 10 ml aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida