Salsa de curry, lima y jengibre

Esta salsa es la salvación de las cenas rápidas. La ventaja de las salsas a base de leche de coco es que no llevan lácteos y aun así son cremosas. La frescura del jengibre y la lima combinada con la profundidad del curry resulta en un aderezo universal, igual de bueno para arroz, pasta o simplemente para mojar.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1

Ralla el jengibre y el ajo finamente.

Consejo: Es más fácil rallar el jengibre fibroso que cortarlo, y así su jugo también va a la comida.
2

Calienta el aceite, sofríe el jengibre y el ajo, y luego espolvorea el curry. Remueve bien.

Consejo: Sofreír brevemente las especias profundiza su sabor.
3

Vierte la leche de coco, añade la salsa de soja y la miel. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Consejo: Durante la reducción, la salsa espesará ligeramente por sí sola.
4

Retira del fuego y sazona con el zumo de lima, sal y pimienta.

Consejo: Tras probarla, ajusta el sabor final: puede que necesite más ácido (lima) o más dulce (miel).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pone amarilla?
La cúrcuma del polvo de curry le da el color. ¡Cuidado, la cúrcuma tiñe mucho y es difícil de quitar de los trapos de cocina!
Ha quedado demasiado salada por la salsa de soja.
Añade un poco más de leche de coco, miel o agua para diluirla.

Ingredientes

  • 200 ml leche de coco
  • 1 cda. curry en polvo
  • 30 ml zumo de lima fresco
  • 10 g jengibre fresco
  • 1 diente ajo
  • 15 g miel
  • 15 ml salsa de soja
  • 10 ml aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida