Kachori con carne especiada, servido con cilantro fresco Kachori relleno de carne especiada Ensalada Tashkent con huevo cocido, decorada con perejil fresco. Ensalada Tashkent con huevo cocido Korma Clásico servido en salsa rica y cremosa, decorado con cilantro fresco. Korma clásico Helado de Trufa y Avellana servido Helado de trufa y avellana Raviolis de avellana tostada emplatados Raviolis dolci de avellana tostada Tulumba con canela, dulce crujiente espolvoreado con azúcar y canela Tulumba con canela Cendol con judías rojas, decorado con leche de coco fresca y hoja de pandan Cendol con judías azuki Ghuzi con yogur, servido con carne especiada y cilantro fresco Ghuzi con yogur Rodajas de pastel prebiótico de quinoa y coco, masa deliciosa y dorada Pastel prebiótico de quinoa y coco Arroz con semillas de comino servido Arroz jeera (Arroz indio con comino en grano) Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo Kachori con carne especiada, servido con cilantro fresco Kachori relleno de carne especiada Ensalada Tashkent con huevo cocido, decorada con perejil fresco. Ensalada Tashkent con huevo cocido Korma Clásico servido en salsa rica y cremosa, decorado con cilantro fresco. Korma clásico Helado de Trufa y Avellana servido Helado de trufa y avellana Raviolis de avellana tostada emplatados Raviolis dolci de avellana tostada Tulumba con canela, dulce crujiente espolvoreado con azúcar y canela Tulumba con canela Cendol con judías rojas, decorado con leche de coco fresca y hoja de pandan Cendol con judías azuki Ghuzi con yogur, servido con carne especiada y cilantro fresco Ghuzi con yogur Rodajas de pastel prebiótico de quinoa y coco, masa deliciosa y dorada Pastel prebiótico de quinoa y coco Arroz con semillas de comino servido Arroz jeera (Arroz indio con comino en grano) Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo
Pizza blanca con rúcula recién hecha
Contraste perfecto: pizza de queso caliente cubierta con una montaña de rúcula fresca y crujiente.

Pizza Bianca con Rucola

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La estrella de las pizzerías italianas modernas. Esta pizza juega con los contrastes 'frío-caliente' y 'cremoso-crujiente'. La base caliente y quesosa se corona tras el horneado con rúcula fresca y cruda. El sabor picante y ligeramente amargo de la rúcula corta la grasa de los quesos, refrescando el conjunto maravillosamente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 1700 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Centrifugadora de lechuga (para la rúcula)
  • Cortapizzas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa y déjala fermentar 60 minutos.

Consejo: Una buena masa base es clave, ya que los ingredientes son sencillos.
2 ✓

Mezcla la ricotta con el ajo machacado, pimienta y un poco de aceite.

Consejo: Creamos una base sabrosa para que la pizza 'blanca' no quede sosa.
3 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa.

Consejo: Enharínate las manos para que no se pegue.
4 ✓

Extiende la crema de ricotta y esparce la mozzarella y el parmesano.

Consejo: La mezcla de quesos al fundirse aportará jugosidad.
5 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos hasta que dore.

Consejo: El borde debe quedar crujiente.
6 ✓

Saca del horno e inmediatamente corona con la rúcula limpia y seca. Rocía con un hilo de aceite de oliva.

Consejo: El toque amargo de la rúcula es esencial, ¡no la omitas!

Preguntas frecuentes sobre la receta

La rúcula se queda mustia.
Es normal si la pones sobre la pizza hirviendo. Si la prefieres crujiente, espera 1 minuto antes de servir o ponla justo al comer.

Ingredientes

  • 500 g Harina para pizza
  • 7 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 10 g Sal
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Queso Parmesano
  • 100 g Ricotta
  • 40 g Rúcula fresca
  • 2 dientes Ajo
  • 2 g Pimienta negra recién molida
  • 5 g Orégano seco