Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos
Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón
Deliciosos bocados de pescado con cilantro y limón

Pasteles de pescado con cilantro

Autor: Flavelo
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El 'fishcake' (pastel de pescado) es el arte del aprovechamiento y el rey de la comida reconfortante. El almidón de la patata cocida y las fibras del pescado crean una masa ligera pero moldeable. En esta versión, la frescura del cilantro y el limón equilibran la grasa del rebozado frito. Es la forma perfecta de hacer que el pescado blanco menos popular guste a toda la familia.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Prensapurés
  • Sartén
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas en agua con sal. Escúrrelas y déjalas reposar al vapor 5 minutos para que se evapore el exceso de agua, luego machácalas.

Consejo: Un puré seco es el secreto de una buena unión. Si queda aguado, el pastel será blando.
2 ✓

Cuece el pescado al vapor con poca agua o márcalo 5 minutos, luego desmenúzalo con un tenedor (¡revisa las espinas!).

Consejo: No tritures el pescado a máquina, deja trozos para notar la textura.
3 ✓

Pocha la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite hasta que se ablanden.

Consejo: El crujido de la cebolla cruda puede molestar en el pastel blando, el pochado la hace más armónica.
4 ✓

En un bol mezcla la patata, el pescado, la cebolla pochada, el huevo, el cilantro picado, la ralladura de limón, sal, pimienta y pan rallado suficiente (aprox. 50 g) para que sea moldeable.

Consejo: Los aceites esenciales de la piel de limón quitan el posible sabor a 'nevera' del pescado.
5 ✓

Forma discos y rebózalos en el pan rallado restante.

Consejo: Mete los pasteles formados en la nevera 20 minutos antes de freír, así seguro que no se deshacen.
6 ✓

Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con gajos de limón.

Consejo: El fuego medio es importante: si está muy fuerte se quema el pan pero dentro queda frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshacen al freír?
Probablemente la patata o el pescado tenían mucha agua. Deja que la patata evapore el vapor antes de machacarla y seca bien el pescado.
¿Puedo hacerlos al horno?
Sí, a 200 °C unos 20 minutos, pero pincela la superficie con aceite para que se doren.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pescado blanco (bacalao, merluza)
  • 400 g Patatas (harinosas)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 ud. Huevo
  • 100 g Pan rallado (más para rebozar)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 4 cda. Aceite para freír
  • 1 ud. Limón (ralladura y zumo)