Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pogácsa de queso y requesón con superficie dorada
Tiernos bollitos salados de requesón con una capa crujiente de queso gratinado

Pogácsa de queso y requesón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
No hay reunión húngara sin Pogácsa. Esta versión con queso y requesón es especialmente tierna, porque la acidez y grasa del requesón suavizan la masa, mientras el queso se gratina crujiente por encima. No necesita levado, solo amasar y hornear: una de las recetas más rápidas y seguras.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Cortapastas
  • Bandeja con papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina y la levadura en un bol, mezcla con la sal. Desmenuza la mantequilla fría dentro con movimientos rápidos (o con un procesador).

Consejo: La mantequilla fría queda en trocitos en la harina; estos generan vapor al hornearse y crean capas. Si la mantequilla se funde con el calor de tus manos, la masa quedará compacta. [Hojaldrado]
2 ✓

Añade el requesón aplastado con un tenedor, la mitad del queso, el huevo y la nata fresca. Amasa rápido, solo hasta que se una.

Consejo: ¡No amases en exceso! A las masas con levadura química no les gusta el manoseo prolongado porque se endurecen.
3 ✓

Envuelve y refrigera durante 30 minutos para que repose.

Consejo: Durante el reposo la harina se hidrata y la mantequilla se vuelve a endurecer, facilitando el estirado y mejorando el horneado.
4 ✓

Estira hasta un dedo de grosor (aprox. 2 cm). Corta las piezas. Amasa los recortes de nuevo, pero sábete que el segundo amasar quedará un poco menos bonito.

Consejo: Aprovecha el espacio en la masa para tener el menor desperdicio posible.
5 ✓

Pincela con huevo y espolvorea el queso restante. Hornea a 180 °C unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Consejo: No los tuestes demasiado oscuro porque el queso puede amargar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no han subido?
La levadura química estaba vieja o estiraste la masa demasiado fina. Esta no es una pogácsa de levadura fresca, no dobla su tamaño, pero sube bien.
Quedó un poco seca al día siguiente.
Desafortunadamente las masas con impulsor químico se secan antes que las fermentadas. Se pueden refrescar en 10 segundos en el microondas.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 g Requesón (semigraso)
  • 200 g Queso rallado (tipo gouda o emmental)
  • 250 g Mantequilla fría
  • 1 ud. Huevo
  • 1 cda. Levadura química
  • 1 cdita. Sal
  • 100 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 ud. Huevo (para pincelar)