Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Vinagreta asiática de chile y lima servida
Aderezo asiático refrescante con zumo de lima, soja y chile picante

Vinagreta asiática de chile y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa evoca los sabores de la cocina tailandesa: salada, ácida, dulce y picante a la vez. Este equilibrio de cuatro elementos es la base de la gastronomía asiática. Es una alternativa ligera, con menos aceite (solo el sabor del sésamo), para sustituir salsas pesadas. La frescura de la lima 'corta' la grasa, siendo ideal para cerdo o salmón a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tarro pequeño (para agitar)
  • Rallador
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén seca.

Consejo: Solo hasta que dore; si se ennegrece, amargará.
2 ✓

Corta el chile por la mitad, retira las semillas (si no lo quieres muy fuerte) y córtalo en tiras o dados finísimos.

Consejo: La fuerza del chile está en la placenta (parte blanca). ¡Usa guantes o no te toques los ojos después!
3 ✓

En un bol pequeño (o tarro) mezcla el zumo de lima, la miel y la salsa de soja hasta que la miel se disuelva.

Consejo: En medio ácido la miel tarda más en disolverse, ten paciencia.
4 ✓

Añade el aceite de sésamo, ajo, jengibre, chile y las semillas de sésamo. Agita o mezcla bien.

Consejo: El aceite de sésamo tiene un sabor muy intenso, por eso lo usamos como condimento, no para freír.
5 ✓

Deja reposar 10 minutos en la nevera antes de servir.

Consejo: Los sabores necesitan un poco de tiempo para 'hacerse amigos'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy ácida por la lima.
La acidez de la lima varía. Añade un poco más de miel o azúcar para restablecer el equilibrio.
¿Cuánto dura?
En la nevera hasta una semana; de hecho, los sabores se asientan mejor tras 1-2 días.

Ingredientes

  • 3 ud. Zumo de lima
  • 1 ud. Chile fresco
  • 2 cda. Aceite de sésamo (tostado)
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Miel
  • 1 cdita. Ajo rallado
  • 1 cda. Semillas de sésamo tostadas
  • 1 pizca Jengibre molido (o fresco rallado)