Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta Raffaello decorada
Lujosa tarta de coco y chocolate blanco estilo bombón Raffaello

Tarta Raffaello

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El trío de coco, almendra y chocolate blanco es sinónimo de elegancia. En esta tarta, el chocolate blanco no solo da sabor, también textura a la crema: mezclado con mascarpone y nata crea una crema rica y densa, que el coco rallado hace interesantemente masticable.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Baño maría
  • Batidora de varillas
  • Molde para tartas

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara (Almendra)
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tuesta las almendras en una sartén seca. Funde el chocolate blanco al vapor.

Consejo: El tostado realza el aroma aceitoso de los frutos secos. La manteca de cacao del chocolate blanco funde a menor temperatura que el negro. (Sensibilidad térmica).
2 ✓

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Calienta 50 ml de nata y disuelve en ella la gelatina.

Consejo: Disolver en poco líquido facilita repartir la gelatina en toda la crema. (Dispersión).
3 ✓

Bate el mascarpone con el azúcar glas, el coco y el chocolate fundido tibio. Añade la nata con gelatina.

Consejo: El chocolate y el mascarpone deben tener temperatura similar o el chocolate endurecerá de golpe (se cortará). (Equilibrio térmico).
4 ✓

Monta el resto de la nata e incorpórala a la crema.

Consejo: La nata montada aligera la crema grasa. (Aumento de volumen).
5 ✓

Rellena las capas, cubre la tarta. Espolvorea con coco y decora con almendras. Refrigera 4 horas.

Consejo: El coco rallado absorbe la humedad de la crema, volviéndose más tierno. (Hidratación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene grumos el chocolate blanco?
Lo has sobrecalentado o le ha caído agua. El chocolate blanco es muy sensible, fúndelo a baja temperatura.
¿Puedo sustituir el mascarpone por requesón?
No realmente, el requesón es más ácido y granuloso. Si quieres aligerarlo, usa más nata o yogur (con gelatina).

Ingredientes

  • 2 ud. Bases de bizcocho (22 cm)
  • 150 g Coco rallado
  • 100 g Almendras (blanqueadas, enteras)
  • 200 g Chocolate blanco
  • 500 ml Nata para montar
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Azúcar glas
  • 4 ud. Hojas de gelatina