Labra con judías verdes y espinacas, un plato de verduras frescas servido caliente Labra de Judías Verdes y Espinacas Dobradinha al laurel, servida con carnes ahumadas y alubias Dobradinha al Laurel Treacle tart de manzana, en masa fresca con rico relleno de sirope dorado Treacle tart de manzana Tortitas con chorizo y pimentón recién horneadas Tortitas con chorizo y pimentón Focaccia al Prosecco y Parmesano servida Focaccia al prosecco y parmesano Basundi con piña, rica crema de leche y trozos de piña fresca Basundi con piña Fainá al romero, dorada y crujiente Fainá al romero Ensalada Tashkent con ternera, verduras frescas y cilantro Ensalada Tashkent con ternera Dónut de batata recién servido en un plato Dónut de batata Arancini servidos con salsa de tomate Arancini Tortilla de champiñones con tomate, decorada con perejil fresco Tortilla de champiñones con tomate Shiso-zuke encurtido en hojas de shiso, con salsa de soja y vinagre de arroz Shiso-zuke Burek crujiente de pato servido Burek crujiente de pato Chocolate caliente con nueces y canela servido Chocolate caliente con nueces y canela Pierna de cordero asada con romero servida Pierna de cordero asada al romero Martabak manis con miel y nueces, servido fresco Martabak manis con miel y nueces Ghugni especiado con chili, salsa de tomate especiada y alubias blancas Ghugni especiado con chili Falukorv relleno de cebolla y mostaza, horneado y servido con cilantro Falukorv al horno con mostaza y cebolla Bandeja de meze fresca con börek, hummus, queso feta y verduras Meze con börek Hojas de parra encurtidas picantes servidas en un tarro de cristal Hojas de parra encurtidas picantes Labra con judías verdes y espinacas, un plato de verduras frescas servido caliente Labra de Judías Verdes y Espinacas Dobradinha al laurel, servida con carnes ahumadas y alubias Dobradinha al Laurel Treacle tart de manzana, en masa fresca con rico relleno de sirope dorado Treacle tart de manzana Tortitas con chorizo y pimentón recién horneadas Tortitas con chorizo y pimentón Focaccia al Prosecco y Parmesano servida Focaccia al prosecco y parmesano Basundi con piña, rica crema de leche y trozos de piña fresca Basundi con piña Fainá al romero, dorada y crujiente Fainá al romero Ensalada Tashkent con ternera, verduras frescas y cilantro Ensalada Tashkent con ternera Dónut de batata recién servido en un plato Dónut de batata Arancini servidos con salsa de tomate Arancini Tortilla de champiñones con tomate, decorada con perejil fresco Tortilla de champiñones con tomate Shiso-zuke encurtido en hojas de shiso, con salsa de soja y vinagre de arroz Shiso-zuke Burek crujiente de pato servido Burek crujiente de pato Chocolate caliente con nueces y canela servido Chocolate caliente con nueces y canela Pierna de cordero asada con romero servida Pierna de cordero asada al romero Martabak manis con miel y nueces, servido fresco Martabak manis con miel y nueces Ghugni especiado con chili, salsa de tomate especiada y alubias blancas Ghugni especiado con chili Falukorv relleno de cebolla y mostaza, horneado y servido con cilantro Falukorv al horno con mostaza y cebolla Bandeja de meze fresca con börek, hummus, queso feta y verduras Meze con börek Hojas de parra encurtidas picantes servidas en un tarro de cristal Hojas de parra encurtidas picantes
Treacle tart de manzana, en masa fresca con rico relleno de sirope dorado
Treacle tart de manzana fresca y dulce

Treacle tart de manzana

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La Treacle Tart es una de las joyas de la repostería británica, famosa por aparecer en los libros de Harry Potter. Esta versión tiene un giro moderno: el dulzor intenso y acaramelado se equilibra con el frescor de la manzana ácida. La receta original se remonta a medicinas medievales que usaban melaza, pero hoy reina el 'Golden Syrup', un jarabe con sabor a mantequilla y miel único.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta (aprox. 23 cm)
  • Legumbres secas o arroz (para hornear en blanco)
  • Varillas manuales
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Forra el molde con la masa, pincha el fondo con un tenedor. Coloca papel de horno encima y rellena con pesos (legumbres). Hornea a 180°C durante 15 minutos (horneado en blanco).

Consejo: El peso evita que la masa suba y se deforme antes de poner el relleno.
2 ✓

Retira el peso y el papel, y hornea 5 minutos más hasta que la base esté mate.

Consejo: Así evitamos el 'fondo empapado' (soggy bottom), sellando los poros de la masa.
3 ✓

Pela las manzanas y córtalas en dados pequeños de medio centímetro.

Consejo: La manzana ácida contrarresta el azúcar intenso, haciendo el sabor más interesante.
4 ✓

En un bol, mezcla el Golden Syrup, el pan rallado, la ralladura y zumo de limón, la nata, los huevos batidos y la sal.

Consejo: El pan rallado es lo que ligará el sirope líquido durante el horneado (espesante).
5 ✓

Incorpora la manzana a la mezcla y viértelo en la base de tarta precocida.

Consejo: No llenes hasta el borde, el relleno puede subir un poco.
6 ✓

Hornea a 160°C (mejor sin ventilador) 30-40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado pero el centro aún tiemble un poco.

Consejo: ¡No te pases de horno! Debe tener textura de cuajada, se endurecerá al enfriar.
7 ✓

Deja enfriar completamente antes de servir. Tibia está en su mejor punto.

Consejo: Durante el reposo los sabores se asientan y se puede cortar bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha desparramado el relleno?
Probablemente no se horneó lo suficiente o no dejaste que se enfriara por completo. El sirope solo se endurece del todo al enfriar.
¿Puedo sustituir el Golden Syrup por miel?
No se recomienda, la miel tiene un sabor demasiado dominante y se quema más fácil. La textura del Golden Syrup es única.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa quebrada (refrigerada o casera)
  • 250 g Sirope dorado (Golden Syrup)
  • 80 g Pan rallado fresco (de pan blanco)
  • 1 ud. Limón (piel sin tratar)
  • 2 ud. Manzana ácida (ej. Granny Smith)
  • 100 ml Nata líquida (grasa)
  • 2 ud. Huevos
  • 1 pizca Sal