Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Tarta de ron y café decorada con virutas de chocolate
Deliciosa tarta de café y ron, húmeda y aromática, lista para servir

Tarta de ron y café

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta tarta es el fruto del amor entre un tiramisú y un rico pastel de chocolate. El espresso aporta profundidad al cacao (el café realza el sabor del chocolate), mientras que el ron suaviza la masa y le da un aroma embriagador. No es un bizcocho seco, sino una masa batida jugosa y mantecosa que se mantiene fresca durante días.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 275 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tartas (aprox. 22-24 cm)
  • Batidora eléctrica de varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, levadura) en un bol amplio.

Consejo: Es recomendable tamizar el cacao en polvo, ya que tiende a formar bolitas que resultan amargas en el bizcocho.
2 ✓

Bate la mantequilla derretida con la leche, el café, el ron y las yemas de huevo. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos e integra.

Consejo: La acidez del café reacciona con la levadura, lo que ayuda a que el bizcocho suba.
3 ✓

Monta las claras a punto de nieve firme. Con una espátula, incorpóralas a la masa de cacao con movimientos envolventes y suaves.

Consejo: Las claras montadas aportan el aire. No batas enérgicamente, solo 'pliega' la masa para no romper las burbujas.
4 ✓

Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 35-40 minutos. ¡La prueba del palillo es obligatoria!

Consejo: Si al pinchar el centro el palillo sale con algunas migas húmedas pero sin masa líquida, retíralo. Si sale totalmente limpio, puede que se haya secado un poco de más.
5 ✓

Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve acompañado de nata montada.

Consejo: La grasa de la nata contrarresta la sequedad natural del cacao.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha hundido el centro?
Abriste el horno demasiado pronto o pusiste demasiada levadura. Debido al choque térmico, la estructura de la masa colapsa antes de solidificarse.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (repostería)
  • 200 g Azúcar blanco
  • 30 g Cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • 4 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita. Levadura química (tipo Royal)
  • 50 ml Café espresso fuerte (frío)
  • 2 cda. Ron añejo
  • 100 g Azúcar glas (para espolvorear)
  • 200 ml Nata para montar fría (para servir)