Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar
Tarta de limón y vainilla servida
Elegante tarta de capas con suave crema de vainilla y limón

Tarta de limón y vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta recupera los fundamentos de la pastelería clásica: un bizcocho aireado enriquecido con grasa se encuentra con una crema pastelera de vainilla. El limón aquí no solo da sabor, sino que aligera la estructura del bizcocho. La crema de vainilla, a base de pudin, evoca sabores de la infancia, pero aligerada con nata montada (una versión simplificada de la crema Diplomática) resulta mucho más elegante que las cremas de mantequilla.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde (22 cm)
  • Dos boles (para huevos)
  • Batidora eléctrica
  • Cazo (para la crema)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Pon papel en la base del molde, engrasa y enharina los bordes.

Consejo: El papel abajo evita que se pegue, y la harina en los lados ayuda a la masa a trepar.
2 ✓

Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Consejo: La sal estabiliza. ¡El bol debe estar libre de grasa!
3 ✓

Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanqueen y estén espumosas. Añade la mantequilla derretida, la leche y el zumo.

Consejo: Al blanquear introduces aire que ayuda a subir el bizcocho.
4 ✓

Mezcla la harina con la levadura y la ralladura, e incorpóralo a la mezcla de yemas.

Consejo: Los aceites del limón se distribuyen mejor mezclados con la harina.
5 ✓

Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes y suaves para no bajar el volumen.

Consejo: Usa una espátula y mueve de abajo arriba.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar sobre rejilla.

Consejo: La rejilla permite que el aire circule por debajo y no se humedezca la base.
7 ✓

Prepara la crema: cocina el polvo de pudin con la nata hasta que espese (añade poco azúcar, el bizcocho ya es dulce).

Consejo: El pudin hecho con nata es mucho más cremoso y rico que con leche.
8 ✓

Deja enfriar la crema (cúbrela con film 'a piel' para que no haga costra).

Consejo: La costra crearía grumos al batir después.
9 ✓

Corta el bizcocho frío por la mitad, rellena con la crema y espolvorea azúcar glas.

Consejo: Corta solo cuando esté frío, caliente se desmiga.
10 ✓

Refrigera 1 hora antes de servir.

Consejo: Para cortar, moja el cuchillo en agua caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me ha bajado el bizcocho, ¿por qué?
Probablemente abriste el horno demasiado pronto o no montaste las claras lo suficientemente firmes.
El pudin tiene grumos.
Debes disolver el polvo primero en un poco de líquido frío antes de añadirlo al caliente.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo común
  • 200 g Azúcar blanco
  • 4 ud. Huevos
  • 120 g Mantequilla (derretida)
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 200 ml Nata para montar (mín. 30%)
  • 1 sobre Preparado para pudin de vainilla (tipo flanín)
  • 20 g Azúcar glas