Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de sésamo y jengibre servida
Salsa de sésamo brillante y aromática con un toque de jengibre fresco.

Salsa de sésamo y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es pura fragancia: dominan el aroma a fruto seco del sésamo tostado y el aceite de sésamo. El frescor del jengibre y el vinagre equilibra la pesadez de las semillas oleaginosas. Es el acompañamiento clásico para ensaladas, fideos fríos o rollitos de primavera.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 85 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña (para tostar)
  • Cazo
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

En una sartén seca, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio moviéndolas constantemente hasta que estén doradas y fragantes. Pásalas inmediatamente a un plato.

Consejo: Si las dejas en la sartén caliente, se quemarán con el calor residual. (Inercia térmica).
2 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Consejo: El rallado fino asegura que el sabor se disuelva uniformemente en la salsa.
3 ✓

En un cazo, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre, el aceite de sésamo, el agua, el jengibre y el ajo.

Consejo: El aceite de sésamo es muy intenso, úsalo como condimento, no para freír.
4 ✓

Hierve suavemente durante 3-4 minutos para que espese ligeramente.

Consejo: El hervor ayuda a amalgamar los sabores y suavizar la crudeza del ajo.
5 ✓

Al final, incorpora el sésamo tostado y la pimienta. Sírvela tibia o fría.

Consejo: Las semillas tostadas aportan textura (crujiente) a la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El sésamo sabe amargo.
Lo tostaste demasiado. El sésamo se quema en segundos; en cuanto empiece a saltar y oler, ¡sácalo del fuego!
Está muy salada.
El contenido de sal de las salsas de soja varía. Pruébala siempre antes de añadir más sal o dilúyela con agua.

Ingredientes

  • 20 g Jengibre fresco
  • 2 cdas. Semillas de sésamo
  • 2 cdas. Salsa de soja
  • 1 cda. Miel
  • 1 cda. Vinagre de arroz
  • 1 cda. Aceite de sésamo tostado
  • 1 diente Ajo
  • 50 ml Agua
  • 1 pizca Pimienta negra molida