Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Crema con quesos cremosos y albahaca
Pizza italiana cremosa de quesos con mozzarella y requesón

Pizza alla Crema

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta pizza es el paraíso de los amantes del queso, donde el protagonismo recae en el juego de texturas. La sedosidad del mascarpone, la granulosidad del requesón y la elasticidad de la mozzarella crean una armonía 'blanca' perfecta. No es un aperitivo ligero de verano, sino un plato principal contundente y rico, donde el picante del ajo y el parmesano rompen con la dulzura de la nata. Un plato digno de una mesa festiva.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 820 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Bol para mezclar
  • Varillas o tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa finamente y colócala sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Consejo: Dado que la cobertura es pesada y cremosa, la masa fina se hornea mejor y queda más crujiente por debajo.
2 ✓

En un bol, bate el mascarpone, el requesón, el ajo machacado, la sal y la pimienta hasta obtener una crema.

Consejo: La homogeneización es importante para que la experiencia de sabor sea igual en cada bocado. (Emulsión).
3 ✓

Extiende la crema de queso sobre la masa, dejando 2 centímetros libres en los bordes.

Consejo: La crema se expandirá durante el horneado, así que dejar un borde evita que se derrame de la pizza.
4 ✓

Espolvorea con la mozzarella rallada y la mitad del parmesano.

Consejo: Los quesos más duros (parmesano) forman una costra sobre la crema suave, protegiéndola de secarse demasiado.
5 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, hasta que la superficie tenga manchas doradas.

Consejo: Si el queso se dora demasiado rápido pero la masa sigue cruda, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
6 ✓

Saca del horno, espolvorea el resto del parmesano y la albahaca fresca. Deja enfriar 2 minutos antes de servir.

Consejo: Durante este breve reposo, los quesos fundidos se solidifican un poco, evitando que todo se derrame al cortar. (Aumento de viscosidad).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará demasiado líquida la cobertura?
El mascarpone se ablanda con el calor. Es importante que mezcles los quesos a temperatura ambiente y no utilices mozzarella aguada.
¿Puedo sustituir el mascarpone?
Puedes usar queso crema espeso, pero el mascarpone aporta el sabor más suave y menos ácido.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 g Queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 100 g Requesón o Ricotta (escurrido)
  • 200 g Queso Mozzarella (en bloque)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida