Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Carne de gyros recién hecha en pan de pita, servida con verduras y salsa de yogur.
Carne de gyros rellena en pan de pita con verduras frescas y salsa de yogur.

Pita gyros

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El secreto del gyros casero perfecto está en el marinado y la técnica de cocción. Como en casa rara vez tenemos un asador vertical, cortando la carne en tiras finas y salteándola rápidamente en una sartén muy caliente podemos conseguir ese efecto donde los bordes quedan crujientes, pero el interior jugoso. El marinado de yogur se encarga de ablandar las fibras.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande
  • Tabla de cortar
  • Bol para marinar
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en tiras finas. Mezcla la mitad del yogur (100 ml) con la mitad del ajo machacado, el orégano, el zumo de limón, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite.

Consejo: La acidez y las enzimas del yogur predigieren la carne, dejándola mucho más tierna [acción enzimática].
2 ✓

Impregna la carne con el marinado y déjala en la nevera al menos 2 horas (aunque lo mejor es toda la noche).

Consejo: El tiempo es tu aliado: cuanto más repose, más penetrarán los sabores.
3 ✓

Prepara el tzatziki: mezcla el resto del yogur con el pepino rallado y escurrido y el resto del ajo machacado. Sazona al gusto.

Consejo: Es imprescindible escurrir el pepino, si no aguarás la salsa [ósmosis].
4 ✓

Calienta una sartén con el resto del aceite hasta que humee. Saltea la carne (limpiando un poco el marinado) rápidamente hasta que esté dorada.

Consejo: ¡No llenes demasiado la sartén! Si es necesario, fríe en dos tandas para que se dore y no se cueza.
5 ✓

Calienta las pitas, rellénalas con la carne, las verduras cortadas y riégalas con el tzatziki.

Consejo: Humedece un poco las pitas con agua antes de calentar, así quedarán suaves con el vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar carne de cerdo?
Sí, la aguja es una excelente opción, pero córtala muy fina y marínala más tiempo.
¿Por qué soltó agua la carne al freírla?
Probablemente pusiste demasiada cantidad a la vez en la sartén y se enfrió el aceite. ¡Fríela en varias tandas!

Ingredientes

  • 400 g Pechuga de pollo
  • 4 ud. Pan de pita
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 200 ml Yogur griego
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta molida