Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Licor de chocolate servido en botella
Licor de chocolate casero servido en vaso pequeño

Licor de chocolate casero

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Hacer licor casero no es brujería, es el arte de emulsionar grasas y alcohol. El secreto de un buen licor de chocolate es la calidad de la base: al tener pocos ingredientes, todos destacan. La nata da cuerpo, el chocolate el alma y el alcohol el fuego. Perfecto como regalo gourmet o para cerrar una cena elegante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 día 20 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo de fondo grueso
  • Varillas
  • Botellas esterilizadas
  • Embudo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Trocea el chocolate pequeño. Pon la leche y la nata en un cazo, añade el azúcar y calienta a fuego medio.

Consejo: No lo hiervas de golpe para que la leche no se pegue. Calentar despacio ayuda a disolver el azúcar.
2 ✓

Cuando la leche humee (pero no hierva), retira del fuego y añade el chocolate y la vainilla. Remueve con varillas hasta tener un líquido liso y homogéneo.

Consejo: El chocolate se funde mejor con el calor residual. Si lo sobrecalientas, el aceite se puede separar.
3 ✓

Deja enfriar la mezcla por completo a temperatura ambiente. Remueve de vez en cuando para que no haga costra.

Consejo: Si echas el alcohol en caliente, se evaporará y el licor perderá fuerza.
4 ✓

Incorpora el vodka. Cuela por un tamiz fino para quitar posibles grumos.

Consejo: Colarlo asegura una textura aterciopelada.
5 ✓

Embotella en frascos estériles y refrigera al menos 24 horas antes de consumir.

Consejo: Los sabores necesitan tiempo (maduración) para que el alcohol fuerte se suavice en el chocolate cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto dura?
Al llevar lácteos, consérvalo en la nevera y consúmelo en 2-3 semanas. Si la nata se separa arriba, ¡agita antes de servir!
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero reduce el azúcar, porque el chocolate con leche es mucho más dulce.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (mín. 50% cacao)
  • 500 ml Leche entera
  • 250 ml Nata para montar
  • 100 g Azúcar blanco
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 200 ml Vodka (o ron blanco)