Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos
Helado Smarties Ice Cream servido
Divertido helado casero con grageas de colores y trocitos de chocolate.

Helado de Smarties

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La magia de este helado no reside solo en su colorido aspecto, sino en el juego de texturas: el encuentro de una base sedosa y cremosa con el crujiente chocolate recubierto de azúcar. El secreto está en la base cocida en lugar de la 'infusión en frío', que da estabilidad a la crema para que las grageas más pesadas no se hundan al fondo inmediatamente, sino que se distribuyan uniformemente durante la congelación. La cobertura de azúcar de los Smarties se vuelve extra crujiente con el frío, mientras el interior permanece suave.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 6 h
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 325 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo mediano de fondo grueso (para distribuir el calor)
  • Varillas manuales
  • Heladera (opcional, pero recomendada)
  • Recipiente hermético para congelar
  • Espátula de silicona

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Vierte la leche, la nata, el azúcar y la pizca de sal en un cazo de fondo grueso. Empieza a calentar a fuego medio.

Consejo: La sal es indispensable en los dulces porque resalta y profundiza el sabor del azúcar (potenciador de sabor).
2 ✓

Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido empiece a humear. Importante: vigila los bordes, si aparecen pequeñas burbujas, retira inmediatamente del fuego, ¡no debe hervir!

Consejo: Si lo hierves, el sabor de la nata cambia, tendrá un toque a 'cocido', y la grasa puede separarse (rotura de emulsión).
3 ✓

Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla. Vierte en un bol limpio, deja enfriar a temperatura ambiente, cubre y mete en la nevera al menos 4 horas (o toda la noche).

Consejo: Durante el reposo las proteínas se hidratan, lo que hará que la textura del helado sea mucho más suave y cremosa (aumento de viscosidad).
4 ✓

Vierte la base completamente fría en la heladera e inicia el programa. Si no tienes máquina, ponlo en el congelador en un recipiente plano.

Consejo: El objetivo de la máquina (o el batido manual) es introducir aire en la masa y crear cristales de hielo diminutos en lugar de grandes bloques.
5 ✓

Con máquina: cuando el helado tenga una consistencia espesa y cremosa (como helado soft), echa los Smarties y los trozos de chocolate. Método manual: tras 3-4 horas removiendo, añádelos en la última mezcla.

Consejo: Los añadimos al final para que la gragea no se ablande y el color no se disuelva en el medio húmedo.
6 ✓

Alisa el helado en un recipiente con tapa y congela 2-3 horas más hasta el endurecimiento final.

Consejo: Sácalo 5-10 minutos antes de servir para que la estructura se ablande un poco y se puedan hacer bolas bonitas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado duro el helado?
Probablemente poco azúcar o grasa, o el congelador está muy frío. Déjalo templar 10 minutos antes de servir.
El color de los Smarties ha manchado la crema. ¿Qué he hecho mal?
Los añadiste demasiado pronto o la base estaba muy caliente. ¡Añádelos solo a la masa espesa y casi lista!
No tengo heladera, ¿qué hago?
Ponlo en el congelador y remueve enérgicamente cada 30 minutos con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo.

Ingredientes

  • 400 ml Nata para montar (mín. 30%, fría)
  • 200 ml Leche entera (3,5%)
  • 120 g Azúcar blanco
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Grageas Smarties (mitad enteras, mitad picadas)
  • 60 g Chocolate negro (picado fino)