Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Hamburguesa chili cheese servida
Hamburguesa preparada con chile picante y queso ahumado

Hamburguesa chili cheese

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La Hamburguesa Chili Cheese es uno de los artículos de exportación más populares de la cocina tex-mex. La esencia del concepto es que el sazonado de la carne ya es picante de por sí, complementado por la cremosidad del queso ahumado y el picante ácido del jalapeño. No es solo una hamburguesa picante; aquí la profundidad de las especias y el toque ahumado del queso crean un perfil de sabor complejo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol (para mezclar la carne)
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pon la carne picada en un bol. Espolvorea la sal, la pimienta y el chile en polvo. Mezcla con movimientos rápidos, solo hasta que las especias se distribuyan. ¡No amases!

Consejo: La estructura suelta de la carne asegura que los jugos se mantengan entre las fibras. Si amasas demasiado, las proteínas forman una red y la hamburguesa quedará dura. (Desnaturalización de proteínas).
2 ✓

Forma 4 bolas sueltas y aplástalas para hacer discos. Presiona ligeramente en el centro para hacer una hendidura.

Consejo: La hendidura evita que la carne se abombe como una pelota por el efecto del calor. (Dilatación térmica y contracción).
3 ✓

Calienta el aceite en la sartén. Cocina la carne 3-4 minutos por lado hasta obtener una buena costra.

Consejo: El sonido de chisporroteo indica que el agua se evapora y la carne se tuesta. Si se silencia, la sartén se ha enfriado.
4 ✓

Tras dar la vuelta, coloca el queso ahumado encima y tapa durante 1 minuto para que se funda.

Consejo: La corteza del queso ahumado a veces funde peor, el vapor ayuda a ello.
5 ✓

Mientras, corta los panecillos y tuéstalos. Corta la cebolla y el tomate en rodajas finas, y la lechuga en tiras.

Consejo: La lechuga en tiras (shredded) retiene mejor la salsa y es más fácil de morder que las hojas grandes.
6 ✓

Unta la base del pan con mayonesa, pon la lechuga y luego la carne con queso. Encima van el tomate, la cebolla y los jalapeños.

Consejo: La acidez del jalapeño encurtido ('avinagrado') corta la grasa del queso y la carne. (Equilibrio ácido-grasa).
7 ✓

Cierra con la tapa y sirve. ¡Prepara muchas servilletas!

Consejo: Comer picante libera endorfinas en el cerebro. ¡Disfruta del efecto!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace la carne al cocinarla?
Si mezclas especias en la carne picada, es importante no amasarla demasiado. El exceso de manipulación genera calor, la grasa se funde y la estructura de la carne se vuelve densa y gomosa, o bien se desmorona.
¿Qué queso uso en lugar del ahumado?
Un Cheddar maduro o un Monterey Jack son excelentes si no te gusta el sabor ahumado.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada de ternera (20% materia grasa)
  • 1 cdita. Chile en polvo
  • 150 g Queso ahumado (en lonchas)
  • 100 g Lechuga iceberg
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 4 ud. Panecillos
  • 50 g Rodajas de jalapeño (encurtido)
  • 50 g Mayonesa
  • 30 ml Aceite
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra molida