Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Hamburguesa ahumada con queso cheddar y bacon
Hamburguesa de sabor intenso con queso cheddar ahumado y bacon crujiente

Hamburguesa ahumada

Autor: Flavelo
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La esencia del mundo de la barbacoa en una sola hamburguesa. Aquí no domina el picante, sino el profundo y ancestral aroma del humo, que evoca el ambiente de las hogueras al aire libre. El queso ahumado, el bacon y las capas de especias especiales construyen unos sobre otros un mundo de sabores complejo y masculino, que el carácter agridulce de la salsa barbacoa completa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 880 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de pared gruesa o grill
  • Pincel de cocina para untar
  • Papel de cocina para el bacon

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes fríos: corta la cebolla morada y el tomate en rodajas muy finas. Trocea la lechuga con la mano, prepara el bacon.

Consejo: Puedes poner la cebolla en agua con hielo 10 minutos tras cortarla; esto le quita el picor pero mantiene su crujido.
2 ✓

Fríe el bacon empezando en sartén fría, a fuego medio, hasta que la grasa se funda y quede crujiente. Ponlo sobre papel de cocina.

Consejo: El inicio en sartén fría ayuda a que la grasa se funda lentamente (renderizado), así la carne no se quema antes de estar crujiente.
3 ✓

Mezcla la carne picada: añade el ajo machacado, el pimentón ahumado, la salsa Worcestershire, la pimienta y la sal ahumada. Trabájalo con movimientos rápidos.

Consejo: La salsa Worcestershire es un potenciador de sabor natural (umami) que profundiza el sabor de la carne.
4 ✓

Forma dos hamburguesas gruesas y hunde ligeramente el centro. Unta la superficie con una capa fina de aceite de oliva.

Consejo: El aceite en la carne ayuda a la transmisión del calor y al dorado, mejor que echarlo en la sartén.
5 ✓

Cocina las carnes en sartén caliente 3-4 minutos por lado. Al darles la vuelta, pon inmediatamente las lonchas de queso ahumado encima.

Consejo: El queso se funde mejor cuando la carne aún irradia calor hacia arriba.
6 ✓

Tuesta la cara cortada de los panes en la grasa de bacon sobrante; le da un sabor extra.

Consejo: El aroma ahumado de la grasa de bacon impregna el pan.
7 ✓

Unta la base del pan con salsa barbacoa. Pon encima la lechuga, la carne con queso y luego el bacon crujiente.

Consejo: Poner la lechuga abajo protege el pan de los jugos de la carne.
8 ✓

Pon el tomate, el pepinillo y la cebolla. Cierra con la tapa del pan y presiona un poco con la mano.

Consejo: La ligera presión ayuda a que los sabores se unan y la hamburguesa sea más estable.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo ahumador, ¿qué hago?
¡No pasa nada! Usa humo líquido de buena calidad (unas gotas bastan en la carne), o sal ahumada y pimentón ahumado, como dice la receta.
¿Qué queso elijo?
El Cheddar ahumado es el clásico, pero el Provolone o el Gouda ahumados también funcionan de maravilla.

Ingredientes

  • 2 ud. Pan de hamburguesa
  • 400 g Carne de ternera (picada, 20% grasa)
  • 100 g Queso cheddar ahumado (en lonchas)
  • 4 loncha Bacon (panceta)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 4 cda. Salsa barbacoa
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda. Salsa Worcestershire
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 1 cdita. Sal ahumada (o sal normal)
  • 2 hoja Lechuga iceberg
  • 1 ud. Tomate
  • 4 loncha Pepinillos en vinagre
  • 1 cda. Aceite de oliva