Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de verduras con espinacas servida
Fresca y sabrosa crema de verduras con espinacas y un toque de nata

Crema de verduras con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Platos Rápidos
¿Cómo conseguir que la familia coma espinacas? ¡Con una crema sedosa! El almidón de la patata espesa la sopa de forma natural, sin necesidad de harina. Las espinacas se añaden al final para mantener su color verde esmeralda y sus vitaminas, evitando ese tono grisáceo de verdura recocida.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Batidora de mano o de vaso
  • Pelador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla fina, pela la zanahoria y la patata y córtalas en dados de 1-2 cm.

Consejo: Los trozos pequeños se cuecen antes.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, añade el ajo machacado y luego los dados de zanahoria y patata. Rehogalo todo.

Consejo: Rehogar en grasa despierta los sabores antes de añadir el líquido.
3 ✓

Cubre con el caldo, salpimienta y cuece tapado unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Consejo: Comprueba con un tenedor: si la patata se deshace, está lista.
4 ✓

Añade entonces las espinacas frescas. Cuécelas máximo 2-3 minutos hasta que reduzcan.

Consejo: La espinaca es termosensible: si la cueces de más, pierde color y vitaminas (degradación térmica).
5 ✓

Retira del fuego y tritura con la batidora hasta que quede muy fino.

Consejo: ¡Cuidado al batir la sopa caliente!
6 ✓

Incorpora la nata, calienta de nuevo (¡sin que hierva!) y prueba. Rectifica de sal si es necesario.

Consejo: La nata redondea los sabores y crea una emulsión con la fibra de las verduras.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero el sabor y color de las frescas es mucho más intenso. Con las congeladas quizás necesites menos líquido.
¿Con qué sustituyo la nata?
Con leche de coco o cociendo una patata más para dar espesor.

Ingredientes

  • 300 g Espinacas frescas (lavadas)
  • 2 ud. Patatas medianas
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 l Caldo de verduras (o agua)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 150 ml Nata para cocinar
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca
  • 1 manojo Perejil (para decorar)