Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Bol de arroz jazmín recién cocido, blanco y esponjoso
Arroz Jazmín cocido aromático

Arroz Jazmín: La guarnición aromática por excelencia de Oriente

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

El arroz jazmín (Thai Hom Mali) es la variedad de grano largo más célebre de Tailandia y Camboya. Su nombre no se debe a su sabor, sino al color de su grano, tan blanco como la flor del jazmín. Lo que lo hace único es su aroma natural a pandano y flores, y su textura suave y ligeramente húmeda al cocinarse.

A diferencia de otros arroces de grano largo que quedan secos, el jazmín mantiene cierta adherencia, lo que facilita comerlo con palillos o usarlo como vehículo para salsas y curris. Es el compañero inseparable de la cocina tailandesa.

Ventajas nutricionales

Es una fuente rápida de energía (carbohidratos complejos) y aporta pequeñas cantidades de proteínas vegetales. Es naturalmente bajo en sodio y grasas, y libre de gluten, siendo ideal para dietas digestivas y energéticas. Aunque tiene un índice glucémico moderado-alto, su digestibilidad es excelente.

El arte de cocinarlo

Para obtener el mejor resultado, el arroz jazmín debe lavarse bien antes de la cocción para eliminar el exceso de almidón superficial. Se cocina idealmente al vapor o por absorción (proporción 1:1.2 de arroz por agua) para que los granos queden enteros, fragantes y tiernos, pero no pastosos.

  • Aroma floral natural
  • Textura tierna y suave
  • Cocción rápida

Maridaje culinario

Su fragancia delicada complementa platos picantes y especiados, equilibrando los sabores intensos del curry verde, salteados con albahaca o pescados al jengibre. También es delicioso simplemente con un poco de ajo frito por encima.

Incorporar arroz jazmín a tu despensa es tener un billete directo a los aromas del sudeste asiático en cada comida.

Recetas con este ingrediente

Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Sopas

Soto ayam con lima
Cà ri con arroz servido con cilantro fresco Platos Principales

Cà ri con arroz
Congee con tofu, gachas de arroz chinas con tofu, ajo y jengibre Platos Principales

Congee con tofu
Curry de verduras con tofu y arroz Platos Principales

Curry de verduras con tofu y arroz jazmín
Arroz con verduras y especias tandoori servido Guarniciones

Arroz con verduras y especias tandoori
Salteado de tofu picante con arroz y verduras servido Platos Principales

Salteado de tofu picante con arroz y verduras