Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Cà ri con arroz servido con cilantro fresco
Curry verde de pollo con leche de coco

Cà ri con arroz

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El 'Cà ri' es la versión vietnamita del curry, mucho más ligero y caldoso que sus parientes indios. La dulzura de la leche de coco y la frescura de la pasta de curry verde (con hierba limón y galanga) crean una armonía perfecta. El pollo, cocido en este caldo aromático, absorbe toda la cremosidad del coco, mientras el arroz jazmín perfuma cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Vietnamita / Sudeste Asiático

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda o wok
  • Arrocera o cazo

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz varias veces bajo agua fría hasta que salga clara, luego ponlo a cocer con el doble de volumen de agua.

Consejo: El lavado elimina el almidón superficial para que los granos queden sueltos y no apelmazados.
2 ✓

Corta el pollo en dados del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.

Consejo: Trozos uniformes garantizan una cocción pareja.
3 ✓

Calienta el aceite de coco y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Añade la pasta de curry, el ajo y el jengibre, y sofríe 1 minuto.

Consejo: Sofreír la pasta 'despierta' y activa las especias que contiene.
4 ✓

Incorpora el pollo y saltea hasta que se blanquee por fuera. Vierte la leche de coco.

Consejo: La grasa del coco ayuda a mantener jugosa la pechuga de pollo.
5 ✓

Añade el coco rallado y la sal. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.

Consejo: La reducción (evaporación de agua) concentra los sabores de la salsa.
6 ✓

Sirve el arroz acompañado del curry y espolvorea con abundante cilantro fresco.

Consejo: El cilantro es sensible al calor, añádelo siempre al final para conservar su aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa está muy líquida, ¿qué hago?
Sigue cocinando sin tapa para que el agua se evapore, o simplemente sirve tal cual, ya que el estilo vietnamita es más caldoso.
¿Qué arroz utilizo?
El arroz Jazmín es la elección auténtica por su aroma floral y textura.

Ingredientes

  • 400 g Pechuga o contramuslos de pollo
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 200 g Arroz jazmín
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 2 cm Jengibre fresco
  • 2 cda. Pasta de curry verde
  • 1 cda. Coco rallado (opcional)
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal