Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de verduras con tofu y arroz
Nutritivo curry con tofu, verduras y arroz

Curry de verduras con tofu y arroz jazmín

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
'Curry' no es una especia única, sino el nombre de los platos con salsa. Esta versión es un festival de color: el brócoli crujiente, la zanahoria dulce y el pimiento carnoso se encuentran con la cremosa leche de coco. El tofu frito absorbe perfectamente esta rica salsa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o wok
  • Olla para el arroz
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz y cuécelo en agua con sal. Tápalo y reserva.

Consejo: El aroma del arroz jazmín va genial con la cocina asiática.
2 ✓

Corta el tofu en dados, sécalo y fríelo en aceite caliente hasta dorar. Reserva.

Consejo: El tofu crujiente aguanta mejor la salsa.
3 ✓

En ese aceite, pocha la cebolla, ajo y jengibre. Añade el curry.

Consejo: Buscamos liberar los aromas.
4 ✓

Añade la zanahoria en rodajas, saltea 2 min. Luego pimiento y brócoli. Cubre con leche de coco.

Consejo: La zanahoria tarda más, por eso va primero.
5 ✓

Cuece tapado 10 minutos hasta que la verdura esté 'al dente' (tierna pero crujiente).

Consejo: ¡No la recuezas, que mantenga textura!
6 ✓

Reincorpora el tofu, sazona con lima, sal y pimienta. Da un hervor.

Consejo: La lima refresca el plato.
7 ✓

Sirve con el arroz y mucho cilantro.

Consejo: El cilantro, al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuándo echo las verduras?
¡Por orden de dureza! Primero la zanahoria, minutos después el pimiento y brócoli, para que todo se ablande a la vez sin deshacerse.
¿Cómo poner amarillo el arroz?
Si quieres, añade una punta de cuchillo de cúrcuma al agua de cocción.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 150 g Zanahoria
  • 200 g Floretes de brócoli
  • 150 g Pimiento rojo
  • 200 g Arroz jazmín
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 ud. Lima
  • 1 g Cilantro fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta