Kanelstang con pasas, recién horneado, dorado y aromático Kanelstang con Pasas Palacsinta de mermelada servida Palacsinta de mermelada Pretzel de agua de rosas servido Pretzel dulce al aroma de rosas Bollitos de carne y chicharrones servidos Bollitos de carne y chicharrones Té de ciruela y canela en taza humeante Té de ciruela y canela Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Wrap club sándwich con pechuga de pollo, bacon, queso y tomate, servido cortado por la mitad Wrap Club Sándwich Arroz con pollo de Hainan servido con pepino fresco y cilantro Arroz con pollo de Hainan Pollo agridulce tailandés con piña Pollo agridulce tailandés con piña Achar picante servido Achar picante de mango Oyakodon con katsuobushi servido sobre arroz cocido, rico en sabores Oyakodon con katsuobushi Hamburguesa mediterránea servida Hamburguesa mediterránea con feta y tomate seco Postre cannoli de frambuesa y pistacho servido Cannoli de frambuesa y pistacho Stollen de chocolate y naranja rebanado espolvoreado con azúcar glas Stollen de chocolate y naranja Pan plano Tunnbröd recién horneado Tunnbröd Hamburguesa de Pavo servida Hamburguesa ligera de pavo Brochetas de marisco a la parrilla servidas con verduras y perejil fresco Brochetas de marisco y verduras Dosa clásica frita hasta quedar crujiente, servida con coco fresco rallado Dosa clásica Gnocchi con sabayón de vino blanco servidos Gnocchi con sabayón de vino blanco Enchilada con pollo y queso Enchiladas de pollo Kanelstang con pasas, recién horneado, dorado y aromático Kanelstang con Pasas Palacsinta de mermelada servida Palacsinta de mermelada Pretzel de agua de rosas servido Pretzel dulce al aroma de rosas Bollitos de carne y chicharrones servidos Bollitos de carne y chicharrones Té de ciruela y canela en taza humeante Té de ciruela y canela Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Wrap club sándwich con pechuga de pollo, bacon, queso y tomate, servido cortado por la mitad Wrap Club Sándwich Arroz con pollo de Hainan servido con pepino fresco y cilantro Arroz con pollo de Hainan Pollo agridulce tailandés con piña Pollo agridulce tailandés con piña Achar picante servido Achar picante de mango Oyakodon con katsuobushi servido sobre arroz cocido, rico en sabores Oyakodon con katsuobushi Hamburguesa mediterránea servida Hamburguesa mediterránea con feta y tomate seco Postre cannoli de frambuesa y pistacho servido Cannoli de frambuesa y pistacho Stollen de chocolate y naranja rebanado espolvoreado con azúcar glas Stollen de chocolate y naranja Pan plano Tunnbröd recién horneado Tunnbröd Hamburguesa de Pavo servida Hamburguesa ligera de pavo Brochetas de marisco a la parrilla servidas con verduras y perejil fresco Brochetas de marisco y verduras Dosa clásica frita hasta quedar crujiente, servida con coco fresco rallado Dosa clásica Gnocchi con sabayón de vino blanco servidos Gnocchi con sabayón de vino blanco Enchilada con pollo y queso Enchiladas de pollo
Postre cannoli de frambuesa y pistacho servido
Frambuesa fresca y pistacho crujiente en un relleno sedoso de ricotta

Cannoli de frambuesa y pistacho

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La esencia del cannoli es el contraste: el encuentro entre la corteza de masa frita y crujiente y el relleno de ricotta cremoso y dulce. El secreto está en el momento: el cannoli siempre se debe rellenar 'à la minute', es decir, justo antes de servir, de lo contrario la humedad de la crema empapará la corteza crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Italiana (Siciliana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador (para escurrir la ricotta)
  • Manga pastelera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pon la ricotta en un colador la noche anterior (o al menos una hora) para que suelte el suero sobrante.

Consejo: La ricotta seca es el secreto de una crema estable. El agua es enemiga de la masa crujiente.
2 ✓

Chafa la frambuesa con un tenedor e intenta escurrir el jugo (¡bébetelo, no lo pongas en la crema!).

3 ✓

Mezcla la ricotta con el azúcar glas y la vainilla, luego incorpora con cuidado la pulpa de frambuesa y la mitad de los pistachos.

Consejo: Solo incorpóralo, no batas en exceso, o la estructura de la ricotta colapsará y se volverá líquida.
4 ✓

Pon la crema en una manga pastelera. Rellena las cañas de masa justo antes de servir.

5 ✓

Moja los extremos en el resto de los pistachos y sirve inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha desparramado el relleno?
No escurriste la ricotta lo suficiente o la mezclaste demasiado tiempo con el azúcar glas (que extrae agua del queso).

Ingredientes

  • 250 g Queso ricotta (¡bien escurrido!)
  • 100 g Frambuesa fresca
  • 50 g Pistacho (sin sal, picado grueso)
  • 40 g Azúcar glas
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 10 ud. Cañas para cannoli (producto listo)