Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Tofu a la parrilla con marcas de grill y salsa
Tofu firme asado con glaseado de soja y barbacoa

Tofu marinado a la parrilla con salsa BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El tofu es insípido solo si lo tratas mal. Es una esponja: si está lleno de agua, no entra sabor. El secreto es prensarlo y marinarlo. A la parrilla queda crujiente por fuera y lleno de sabor ahumado y agridulce por dentro.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 235 kcal
🌍 Cocina Internacional / Vegana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Peso (libro o lata) para prensar
  • Papel de cocina
  • Fuente plana
  • Pincel
  • Pinzas

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel, ponle peso encima y déjalo 20-30 min. Córtalo en filetes de 1,5 cm.

Consejo: Prensar extrae el agua, dejando sitio para la marinada y permitiendo que se dore mejor.
2 ✓

Mezcla la marinada: aceite, soja, ajo, pimentón, miel, limón, pimienta.

Consejo: El azúcar (miel) y las proteínas (soja) aceleran el tostado (Maillard).
3 ✓

Marina los filetes 20 min (voltea a la mitad).

Consejo: La estructura porosa del tofu absorbe los sabores como una esponja.
4 ✓

Calienta la parrilla, engrasa bien. Cocina 3-4 min por lado hasta ver marcas.

Consejo: Paciencia: si intentas levantar y se pega, es que aún no se ha formado la costra.
5 ✓

Pincela con salsa BBQ en el último minuto.

Consejo: La salsa tiene azúcar y se quema rápido, ponla solo al final para glasear.
6 ✓

Sirve con perejil picado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegó y rompió.
El tofu se pega fácil. La rejilla debe estar limpia, caliente y engrasada. ¡No lo muevas hasta que haga costra!
Soso por dentro.
No lo prensaste bien o faltó tiempo de marinado. Hay que sacar el agua para meter el sabor.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (natural)
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cda. Miel o Sirope de arce
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 3 cda. Salsa BBQ
  • 1 manojo Perejil fresco