Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu asado en salsa de espinacas servido
Sabroso y saciante tofu en salsa de espinacas, con especias frescas

Tofu asado en salsa de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
Este plato es el encuentro entre la cremosidad reconfortante y la nutrición vegetal. La ligera acidez de la espinaca se suaviza perfectamente con la sedosa leche de coco, y la cebolla sofrita con comino da una profundidad de sabor a la base como si se hubiera cocinado durante horas. Los dados de tofu crujiente por encima ponen la guinda: el equilibrio perfecto de textura y sabor en una sola sartén.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o wok
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Papel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja (tofu)
⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina, escurre el agua y córtalo en dados de 2 cm. Sálalo ligeramente.

Consejo: Quitar el agua es clave para un resultado crujiente.
2 ✓

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Fríe el tofu por todos lados hasta que esté dorado (unos 6-8 minutos), luego sácalo a un plato.

Consejo: No llenes demasiado la sartén, deja sitio entre los dados para que se doren y no se cuezan.
3 ✓

Lava bien las espinacas, quita los tallos gruesos. Pica la cebolla fina, machaca el ajo.

4 ✓

En la misma sartén (añade un poco de aceite si hace falta) pocha la cebolla a fuego medio 3-4 minutos hasta que esté transparente y blanda.

Consejo: La caramelización de la cebolla da el sabor dulce de base al plato.
5 ✓

Añade el ajo machacado y el comino molido. Remueve 1 minuto hasta que suelten aroma.

Consejo: Las especias se disuelven mejor en grasa, así es cuando 'se abre' su aroma (blooming).
6 ✓

Echa las espinacas. Al principio parece mucho, pero en 1-2 minutos reducen con el calor.

Consejo: Con el calor, las paredes celulares se debilitan y la espinaca pierde agua (se marchita).
7 ✓

Vierte la leche de coco, salpimienta. Cuece a fuego lento 4-5 minutos hasta que la salsa espese un poco.

Consejo: Al hervir evaporas agua, así la salsa queda más cremosa.
8 ✓

Vuelve a poner el tofu frito en la salsa, remueve para que se caliente, pero no lo cuezas más para que siga crujiente.

9 ✓

Al servir, espolvorea con perejil fresco picado.

Consejo: La hierba fresca da un sabor vivo al plato cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Sí! Deja que se descongelen y escurre muy bien el agua antes de echarlas a la sartén, si no aguarán la salsa cremosa.
No me gusta el sabor a coco, ¿con qué lo sustituyo?
Puedes usar nata vegetal de sabor neutro (ej. avena o arroz), o si no eres vegano, nata para cocinar normal.

Ingredientes

  • 400 g Tofu (firme)
  • 300 g Espinacas frescas (hojas)
  • 200 ml Leche de coco (densa) / Crema de coco
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta recién molida
  • 2 cda. Perejil fresco (para servir)