Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu a la plancha con salsa de remolacha
Tofu nutritivo con salsa de remolacha y sésamo tostado

Tofu a la plancha con salsa de remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La experiencia visual es parte de la gastronomía: el violeta intenso de la remolacha crea un fondo dramático para el tofu dorado. El dulzor de la remolacha y la neutralidad del tofu encuentran su equilibrio con la frescura del eneldo y el toque graso del sésamo. Un plato ligero pero con sabores complejos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora o túrmix: Para la salsa.
  • Sartén parrilla (grill): Para marcar las rayas.
  • Cazo: Para cocer la remolacha.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Pela la remolacha, córtala en cubos y cuécela en agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrela, pero reserva un poco del agua de cocción.

Consejo: Cuanto más pequeños cortes los trozos, antes se cocerán.
2 ✓

Corta el tofu en filetes gruesos. Pincélalos con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y el ajo machacado. Deja marinar 10 minutos.

Consejo: Usa tofu firme para que no se deshaga en la parrilla.
3 ✓

Tritura la remolacha cocida con el zumo de limón, el eneldo fresco, una cucharada de aceite y un poquito del agua de cocción si es necesario, hasta obtener una crema.

Consejo: El limón no solo da sabor, sino que ayuda a mantener el color vivo de la remolacha.
4 ✓

Calienta bien la sartén parrilla. Marca los filetes de tofu 3-4 minutos por lado hasta que tengan unas bonitas rayas oscuras.

Consejo: No muevas los filetes mientras se hacen, solo para darles la vuelta, así quedarán bien marcados.
5 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén seca hasta que esté dorado.

Consejo: El tostado despierta el aroma de las semillas oleaginosas.
6 ✓

Para emplatar, extiende una base de salsa de remolacha en el plato, coloca encima el tofu a la plancha y espolvorea con el sésamo y más eneldo.

Consejo: El contraste del tofu templado con la salsa a temperatura ambiente es delicioso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con qué puedo sustituir el eneldo?
Si no te gusta el eneldo, el perejil o un poco de tomillo también combinan muy bien con la remolacha.
La salsa ha quedado muy espesa.
El contenido de agua de la remolacha varía. Si el puré está muy espeso, aligéralo con un poco de agua o bebida vegetal (ej. leche de coco).

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 200 g remolacha cruda
  • 30 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 20 ml zumo de limón
  • 10 g eneldo fresco
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. pimienta negra molida
  • 15 g semillas de sésamo