Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu a la parrilla con glaseado picante servido
Tofu glaseado y picante recién salido de la parrilla con cilantro fresco

Tofu a la parrilla con glaseado picante

Autor: Flavelo
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Muchos se quejan de que el tofu no sabe a nada. ¿El secreto? El tofu es una esponja. Si está lleno de agua, no puede absorber sabores. Por eso hay que prensarlo para sacar el agua y dejar sitio a esta marinada densa, pegajosa y rica en umami que se carameliza al asarlo.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de cocina y peso (ej. lata) para prensar
  • Bol para marinar
  • Sartén grill
  • Cazo pequeño (para la salsa)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina, ponle algo pesado encima (ej. tabla + lata) y déjalo prensar 20 minutos.

Consejo: Quitar el agua es crítico. El tofu húmedo se cuece al vapor en vez de asarse y no consigue costra (inhibición de reacción de Maillard).
2 ✓

Corta el tofu prensado en filetes de 1-1,5 cm. Mezcla los ingredientes de la marinada (soja, miel, especias, aceite, lima).

Consejo: Añade el aceite de sésamo al final, ya que su sabor intenso puede dominar.
3 ✓

Pasa los filetes de tofu por la marinada y déjalos reposar al menos 15 minutos.

Consejo: Aquí funciona el 'efecto esponja': el tofu absorbe los sabores.
4 ✓

Saca el tofu de la marinada (¡guarda el líquido!). En la sartén grill caliente, ásalo 3-4 minutos por lado hasta que esté marrón oscuro. ¡No lo muevas innecesariamente!

Consejo: La miel de la marinada se quema fácil, así que trabaja a fuego medio-alto y mantente alerta.
5 ✓

Hierve el resto de la marinada en un cazo pequeño hasta que espese.

Consejo: Hervir concentra los sabores y carameliza los azúcares, consiguiendo textura de salsa.
6 ✓

Al servir, riega el tofu con la salsa espesa y espolvorea cilantro fresco.

Consejo: Añade la hierba fresca siempre al final, el calor mataría sus aromas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el tofu?
Porque la sartén no estaba bastante caliente o quisiste darle la vuelta demasiado pronto. ¡Espera a que se forme costra, entonces se soltará solo del metal!
¿Puedo usar tofu suave (silken)?
No, se desharía en la rejilla. Para esta receta necesitas tofu firme (firm).

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Miel (o sirope de ágave)
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco rallado
  • 0.5 cdita. Copos de chile
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 2 cda. Cilantro fresco
  • 1 ud. Lima (zumo)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta