Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Té de naranja y especias servido en vaso
Taza de té caliente infusionado con naranja fresca y especias de invierno

Té de naranja y especias

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Esta receta sigue las reglas de oro del té: las hojas de té negro son delicadas, no les gusta el agua hirviendo ni la cocción larga, al contrario que las especias duras (canela, clavo) que necesitan tiempo para abrirse. Por eso trabajamos en dos pasos: primero hacemos un caldo especiado rico, y en él infusionamos suavemente el té.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 75 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño para las especias
  • Tetera o recipiente resistente al calor
  • Colador
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la naranja con agua caliente. Corta 2-3 tiras finas de su piel (solo lo naranja) y corta la pulpa en rodajas.

Consejo: La parte blanca de la piel (albedo) tiene sustancias amargas, intenta cortar solo la capa externa coloreada y aromática.
2 ✓

Pon en el cazo el agua, la canela, los clavos y la piel de naranja. Llévalo a ebullición y cuece a fuego suave 5-8 minutos.

Consejo: Esta 'decocción' ayuda a que las especias duras suelten su sabor, cosa que el simple escaldado no conseguiría.
3 ✓

Retira el cazo del fuego y espera a que el agua se calme (baje a 90-95 grados).

Consejo: El agua hirviendo quema las hojas de té y la bebida queda áspera.
4 ✓

Echa el té negro en el agua especiada y déjalo reposar exactamente 3-5 minutos.

Consejo: ¡Usa cronómetro! Tras 3 minutos sale la cafeína (estimula), tras 5 dominan los taninos calmantes pero amargos.
5 ✓

Cuela la bebida sobre las rodajas de naranja en las tazas.

Consejo: El calor del té es suficiente para liberar los aceites de las rodajas frescas sin cocerlas.
6 ✓

Añade miel al gusto y sirve inmediatamente.

Consejo: La acidez de la miel puede aclarar un poco el color del té, es una reacción química natural.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga el té?
Probablemente has dejado el té negro demasiado tiempo o el agua estaba muy caliente. Los taninos del té se liberan rápido con el calor.
¿Puedo usar bolsitas?
Sí, 2 bolsitas equivalen a 2 cucharaditas de té en hebras.

Ingredientes

  • 1 ud. Naranja grande (piel sin tratar)
  • 2 cdita. Té negro de calidad (en hebras)
  • 1 ud. Rama de canela entera
  • 5 ud. Clavo de olor entero
  • 2 cda. Miel
  • 500 ml Agua