Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta Ponche servida
Clásico pastel húngaro impregnado en almíbar de ron con glaseado rosa

Tarta ponche

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
¡El arte del reciclaje pastelero clásico! Originalmente, los recortes de bizcocho se empapaban en un jarabe dulce de ron para crear un postre nuevo y jugoso. El secreto está en el 'mojado': el bizcocho debe absorber suficiente humedad para no estar seco, pero no tanta como para deshacerse.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm.
  • Cuchillo afilado: para cortar el bizcocho.
  • Brocha o cuchara: para calar.
  • Varillas.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Prepara el molde.

Consejo: Engrasa y enharina bien para una superficie lisa.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos y la leche. Incorpora la harina mezclada con la levadura y la sal.

Consejo: ¡No olvides la sal, realza el dulce!
3 ✓

Hornea el bizcocho (30-35 min) y deja enfriar completamente en rejilla.

Consejo: El bizcocho caliente se desmigaja si intentas cortarlo.
4 ✓

Corta la tapa del bizcocho (1 cm). Vacía el interior o corta un círculo menor dejando un borde y un fondo.

Consejo: Necesitamos un 'caparazón' de tarta y muchas migas de bizcocho.
5 ✓

Desmenuza la miga extraída, riégala con el ron, la esencia y un poco de almíbar (agua con azúcar), y amasa.

Consejo: El bizcocho actúa como esponja absorbiendo el líquido aromático.
6 ✓

Rellena el hueco con esta masa, presiona bien y coloca la tapa.

Consejo: Pon un peso (un plato) encima durante 30 min para asentar las capas.
7 ✓

Mezcla el azúcar glas con el agua y un poco de aroma/colorante rosa, y glasea la tarta.

Consejo: El glaseado cristaliza al aire y queda crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si el glaseado está muy líquido?
Añade más azúcar glas. Debe caer lentamente de la cuchara y cubrir el reverso.
¿Pueden comerla los niños?
Si usas aroma de ron, sí. Si usas ron de verdad, el alcohol permanece, así que no se recomienda.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 4 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 10 g Levadura química
  • 100 ml Leche
  • 1 pizca Sal
  • 50 ml Ron (o aroma de ron)
  • 20 ml Esencia de ponche (o sirope de frambuesa)
  • 150 g Azúcar glas (glaseado)
  • 30 ml Agua (glaseado)
  • 200 ml Nata para montar