- ¿Por qué se pegó el gofre?
- La gofrera no estaba bastante caliente o faltaba grasa en la masa o las placas.
Gofre snack de chocolate
La definición de 'comfort food': enriquecemos la masa clásica con chocolate fundente y arándanos ácidos. La técnica clave es no mezclar los tropezones en la masa (donde la teñirían), sino esparcirlos durante la cocción, para que cada bocado tenga su explosión de sabor definida.
Ingredientes
200
g
Harina de trigo
250
ml
Leche entera
2
ud.
Huevos
30
g
Azúcar blanco
10
g
Azúcar avainillado
8
g
Levadura química
1
g
Sal
50
g
Mantequilla derretida (tibia)
50
g
Pepitas de chocolate negro
50
g
Arándanos frescos
20
g
Miel
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Equipamiento necesario
- Báscula
- Varillas
- Gofrera
Información sobre alérgenos
Gluten
Lácteos
Huevo
Instrucciones
1
✓
Mezcla la harina, la levadura, los azúcares y la sal en un bol.
Consejo: Mezclar con varillas airea la harina y distribuye la levadura.
2
✓
Bate los huevos con la leche y la mantequilla tibia. Vierte sobre la harina y mezcla hasta alisar, sin trabajarla demasiado.
Consejo: La mantequilla tibia no cuaja el huevo. Trabajarla de más dejaría la masa dura.
3
✓
Precalienta la gofrera y engrásala ligeramente. Vierte la masa.
Consejo: La superficie caliente crea costra instantánea (efecto Leidenfrost), evitando que se pegue.
4
✓
Antes de cerrar, esparce por encima las pepitas de chocolate y los arándanos. Hornea hasta dorar.
Consejo: Así el chocolate se integra en la masa sin quemarse contra el hierro.
5
✓
Enfría sobre rejilla y sirve con un hilo de miel.
Consejo: La rejilla permite que ventilen y no se ablanden.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 200 g Harina de trigo
- 250 ml Leche entera
- 2 ud. Huevos
- 30 g Azúcar blanco
- 10 g Azúcar avainillado
- 8 g Levadura química
- 1 g Sal
- 50 g Mantequilla derretida (tibia)
- 50 g Pepitas de chocolate negro
- 50 g Arándanos frescos
- 20 g Miel