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Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados.
Rico fatteh bañado en una intensa y sedosa salsa de sésamo

Fatteh con tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano
El tahini (pasta de sésamo) es la mantequilla de cacahuete de Oriente Medio: denso, aceitoso y con un intenso sabor tostado. En esta receta aumentamos la proporción de tahini respecto al yogur, logrando un perfil de sabor mucho más rico y terroso que casi envuelve la lengua. Esta versión sacia especialmente, llena de grasas saludables.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas
  • Bol para mezclar
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Sésamo
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Tuesta la pita en el aceite hasta que esté crujiente.

2 ✓

Tuesta los piñones aparte.

3 ✓

Calienta los garbanzos.

4 ✓

Para la salsa, mezcla primero el tahini con el limón y el ajo machacado (se apelmazará). Añade un poco de agua si es necesario para que quede cremoso, luego incorpora el yogur.

Consejo: La emulsión de tahini es sensible, diluir gradualmente ayuda a lograr una textura sedosa.
5 ✓

Monta el plato: pita, garbanzos, crema de tahini y yogur.

6 ✓

Decora con las especias y los piñones.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El tahini se ha hecho grumos con el limón.
¡Es una reacción natural! Añade poco a poco un poco de agua fría y sigue removiendo. La masa se blanqueará y se volverá cremosa y suelta.
El tahini amarga.
El tahini de buena calidad es ligeramente amargo, pero no desagradable. Si es muy amargo, puede estar rancio o necesitar más limón y sal para equilibrarlo.

Ingredientes

  • 2 ud. Pan de pita
  • 200 g Garbanzos cocidos
  • 400 g Yogur
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 cda. Tahini (abundante)
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 50 g Piñones
  • 1 pizca Sal