Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño
Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso
Panna cotta cremosa con compota y gajos de ciruela

Panna cotta con ciruelas especiadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La ciruela y la canela son una pareja clásica que evoca las recetas de la abuela, pero aquí aparecen en una forma más ligera y elegante. El color burdeos profundo de la compota de ciruela especiada crea un efecto dramático sobre la crema blanca. Este postre celebra la llegada del otoño, cuando el sabor de la fruta se hace más profundo y dulce.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 4 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Sartén (para la compota)
  • Vasos
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la panna cotta base: hidrata gelatina, calienta nata+azúcar+vainilla, disuelve gelatina. Cuela, llena vasos, refrigera 4 horas.

Consejo: Esta es la base infalible.
2 ✓

Mientras cuaja la crema, haz la compota: pon la ciruela en dados en una sartén con el azúcar moreno, la canela y el agua.

Consejo: El sabor acaramelado del azúcar moreno va genial con la ciruela.
3 ✓

Cocina a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que la ciruela se ablande y el jugo espese (se haga almíbar).

Consejo: No lo deshagas del todo como mermelada, que queden trozos.
4 ✓

Enfría la compota completamente.

Consejo: No la puedes poner caliente sobre la crema.
5 ✓

Antes de servir, reparte las ciruelas especiadas sobre la panna cotta.

Consejo: Rocía también con su jugo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La ciruela está muy ácida.
El azúcar de la ciruela varía. ¡Prueba la compota mientras cocinas y endulza si hace falta!
La piel se ha puesto fea.
La piel de la ciruela puede rizarse al cocer. Si te molesta, pélalas antes o tritura la salsa al final.

Ingredientes

  • 500 ml Nata líquida para montar
  • 70 g Azúcar blanquilla
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 4 ud. Hojas de gelatina
  • 300 g Ciruelas maduras (sin hueso, en dados)
  • 2 cda. Azúcar moreno (para las ciruelas)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 0.5 dl Agua