Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño
Cupcakes de limón con nata recién horneados
Cupcakes de limón perfectos para cualquier ocasión

Cupcakes de limón con nata

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del pastel de limón perfecto es el equilibrio: la frescura ácida del zumo se encuentra con el dulzor de la masa. La textura ligera se consigue combinando levadura química y el aireado mecánico de los huevos. La nata montada de la cobertura no es solo decoración; su cremosidad grasa suaviza y redondea la acidez del limón.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles (secos y húmedos)
  • Varillas
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, sal y azúcar avainillado.

Consejo: Distribuir bien la levadura es clave para que el pastel suba parejo.
2 ✓

En otro bol, bate ligeramente los huevos y añade el aceite, la leche, el zumo y la ralladura de limón.

Consejo: El aceite asegura que el bizcocho se mantenga tierno durante días, a diferencia de la mantequilla que endurece al enfriar.
3 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre la seca y mezcla solo hasta que se integre. ¡No batas en exceso!

Consejo: Si bates demasiado, desarrollas el gluten y el cupcake quedará duro y gomoso en lugar de tierno.
4 ✓

Reparte la masa en las cápsulas (llenando aprox. 2/3) y hornea 20-25 minutos hasta que doren.

Consejo: Estarán listos si al presionar suavemente la superficie, esta recupera su forma.
5 ✓

Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejo: El vapor debe salir o la masa se pegará al papel.
6 ✓

Monta la nata fría con el azúcar glas y unas gotas de limón hasta que esté firme, y decora los cupcakes.

Consejo: La nata debe estar helada para que los glóbulos de grasa formen una estructura estable alrededor de las burbujas de aire.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado planos?
Quizás batiste la masa demasiado tiempo y se escapó el aire, o tu levadura es vieja.
Se ha bajado la nata.
Pon la nata solo cuando el cupcake esté totalmente frío, o el calor derretirá la grasa de la espuma al instante.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo (repostería)
  • 100 g Azúcar blanco
  • 2 ud. Huevos
  • 50 ml Aceite de girasol
  • 100 ml Leche
  • 50 ml Zumo de limón natural
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 150 ml Nata para montar (muy fría)
  • 50 g Azúcar glas