Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras Panna cotta con ciruelas especiadas en vaso Panna cotta con ciruelas especiadas Katsudon de tofu relleno en salsa de soja, servido con cebolleta fresca Katsudon de tofu relleno Trufas de chocolate a la canela rebozadas en cacao Trufas de chocolate a la canela Cupcakes de limón con nata recién horneados Cupcakes de limón con nata Curry tailandés de pollo servido en un bol Curry tailandés de pollo Estofado Adobo especiado, carne de pollo y ricas especias Estofado adobo especiado Stromboli de pechuga de pavo servido, con abundante pavo y mozzarella fundida por encima, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli de pechuga de pavo Gofres picantes extremos con jalapeño y queso cheddar servidos con crema agria Gofres picantes extremos Crepes de coco servidos Crepes de coco Muslo de pato asado con col y manzana Muslos de pato asados con col lombarda y manzana Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado
Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida
Dip de queso sedoso para picoteo

Salsa cremosa de Cheddar y cerveza

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta receta es la hermana gemela de la anterior, pero aquí el énfasis está aún más en la cremosidad. La nata suaviza el carácter de la cerveza, por lo que gustará incluso a quienes no son fans de la cebada. La maduración del Cheddar definirá el resultado: cuanto más curado sea el queso, más intenso será el sabor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas
  • Cazo
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Ralla el queso y pica el ajo finamente. En la mantequilla, tuesta la harina y el ajo hasta que tengan color rubio (roux).

Consejo: Al tostar el ajo junto con la harina se quema menos, ya que la harina lo protege.
2 ✓

Añade la cerveza en un hilo constante sin dejar de remover. Bate hasta que no queden grumos y espese.

Consejo: El líquido frío sobre el roux caliente ayuda a evitar los grumos por principio térmico.
3 ✓

Incorpora la nata, la mostaza y las especias. Lleva a ebullición suave.

Consejo: El contenido graso de la nata aporta estabilidad extra a la emulsión.
4 ✓

Retira del fuego y esparce el queso rallado. Remueve hasta obtener una salsa brillante y sedosa.

Consejo: Si el queso no se funde del todo, devuélvelo al fuego mínimo unos segundos, ¡pero no lo descuides!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha espesado demasiado al enfriarse.
Las salsas de queso tienden a cuajarse de forma natural. Caliéntala suavemente añadiendo un chorrito de leche.
¿Puedo usar otro queso?
El Gouda o el Emmental funden bien, pero el perfil de sabor será completamente distinto.

Ingredientes

  • 200 g Queso Cheddar (en bloque)
  • 150 ml Cerveza rubia
  • 100 ml Nata líquida
  • 30 g Mantequilla
  • 20 g Harina
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Mostaza de Dijon
  • 1 cdita. Salsa Worcestershire
  • 1 pizca Pimienta de Cayena
  • 1 al gusto Sal y pimienta