Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras
Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida
Intensa matbucha con el profundo aroma a humo del pimentón de la Vera.

Matbucha con pimentón ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La matbucha clásica recibe un giro ahumado en esta receta. El uso de Pimentón de la Vera ahumado evoca el sabor de los pimientos asados a la brasa sin necesidad de encender fuego. Este aroma profundo, que recuerda a las brasas, complementa perfectamente la dulzura del tomate, resultando en un dip más complejo y 'adulto'.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: limpia el pimiento y córtalo en cubos; trocea el tomate. Pica el ajo muy fino.

Consejo: Intenta cortar las verduras del mismo tamaño para una cocción uniforme.
2 ✓

Pon el aceite y el ajo en una sartén fría. Calienta a fuego medio hasta que el ajo empiece a oler.

Consejo: Cuidado, el ajo quemado amarga y puede arruinar todo el plato.
3 ✓

Añade los dados de pimiento y sofríe 5 minutos hasta que pierdan volumen.

Consejo: El calor ablanda las paredes celulares del pimiento y libera sus jugos.
4 ✓

Incorpora el tomate, el comino, el pimentón ahumado y la sal. Baja el fuego.

Consejo: Añade las especias junto con el tomate húmedo para evitar que el pimentón se queme en el aceite caliente.
5 ✓

Cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante unos 30 minutos hasta obtener una textura cremosa y densa, sin agua.

Consejo: Ten paciencia: este plato gana su sabor con la cocción lenta.
6 ✓

Al final, mezcla el zumo de limón para equilibrar los sabores.

Consejo: Prueba y, si el tomate resulta muy ácido, corrige con una pizca de azúcar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto pimentón uso?
El pimentón ahumado es muy intenso. Empieza con una cucharadita y ajusta tras probar.
¿Puedo usar tomate en conserva?
En invierno, cuando el tomate fresco no sabe a nada, es mejor usar una buena conserva de tomate pelado entero.

Ingredientes

  • 6 ud. Tomates maduros
  • 2 ud. Pimiento rojo (California)
  • 4 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón de la Vera ahumado
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cda. Zumo de limón fresco