Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro Sujebi de pescado seco, sopa de pasta coreana con pescado seco y puerro Sujebi de pescado seco Ceviche mexicano con lima y aguacate Ceviche mexicano con aguacate Fatteh con tahini, trozos de pita tostada, garbanzos, yogur con extra de tahini y piñones tostados. Fatteh con tahini Salsa cremosa de cheddar y cerveza servida Salsa cremosa de Cheddar y cerveza Salsa de sésamo y lima con alcaparras servida Salsa de sésamo y lima con alcaparras
Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal
Dónuts caseros tiernos bañados en un rico caramelo salado tipo toffee.

Dónuts bañados en caramelo salado

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El dónut ya es maravilloso por sí solo, pero si bañamos la parte superior en un toffee salado, subimos de nivel. Esta receta es el punto medio entre el glaseado crujiente y la salsa líquida: la cobertura es suave y chiclosa (chewy), como un buen caramelo de toffee. Las escamas de sal por encima realzan los sabores dulces.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para amasar
  • Cazo
  • Espátula
  • Termómetro de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Amasa la masa y déjala levar hasta que doble su volumen (1 hora).

Consejo: La yema de huevo sin la clara hace que la masa sea más tierna y friable.
2 ✓

Forma los dónuts (con o sin agujero) y deja levar de nuevo.

Consejo: El dónut con agujero se fríe de manera más uniforme.
3 ✓

Fríelos hasta que estén dorados.

Consejo: Con 2 minutos por lado es suficiente.
4 ✓

Prepara el caramelo: funde el azúcar hasta color ámbar, retira del fuego, y mezcla la mantequilla y la nata caliente.

Consejo: ¡Cuidado, puede soltar vapor!
5 ✓

Cuece 1 minuto más para que quede liso y deja enfriar hasta que espese (consistencia similar a la miel). Baña los dónuts.

Consejo: Si está muy líquido, se escurrirá. Si está muy espeso, no cubrirá bien. La temperatura ideal son unos 40-50 grados.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado hueco el interior del dónut?
Usaste demasiada levadura o fermentó demasiado rápido. Las grandes burbujas de gas se unieron formando una gran cavidad.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 50 g Azúcar
  • 5 g Sal
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 5 g Mantequilla (fundida)
  • 2 ud. Yemas de huevo
  • 500 ml Aceite
  • 150 g Azúcar blanquilla (para el caramelo)
  • 100 ml Nata para montar (caliente)
  • 30 g Mantequilla (para el caramelo)
  • 1 pizca Sal en escamas (para decorar)