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Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida
Pimiento asado caramelizado y ahumado con queso feta y salsa BBQ

Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
Esta ensalada es la prueba de que la parrilla no es solo para carne. La piel del pimiento se quema (carboniza) con el calor, mientras la carne se cuece dulce debajo. Este dulzor caramelizado se contrapone al feta salado y desmenuzable y a la salsa BBQ ahumada. Una bomba de sabor que funciona como guarnición o plato único.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Parrilla o sartén asadora
  • Pinzas
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita las semillas y nervios. Córtalos en trozos anchos.

Consejo: Los nervios blancos suelen amargar, mejor quitarlos.
2 ✓

En un bol mezcla el aceite, salsa BBQ, vinagre y las especias (sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón).

Consejo: El aceite disuelve los sabores de las especias y protege al pimiento de secarse al asar.
3 ✓

Impregna los pimientos en el marinado y deja reposar 10 minutos.

Consejo: La sal empieza a ablandar el pimiento para que se haga antes.
4 ✓

Asa los pimientos en la parrilla o sartén caliente 4-5 minutos por lado, hasta que tengan rayas oscuras y estén tiernos.

Consejo: La carbonización (charring) da ese plus de sabor ahumado esencial en la BBQ.
5 ✓

Sirve los pimientos calientes: desmenuza el queso feta por encima y espolvorea con perejil fresco.

Consejo: Sobre el pimiento caliente el feta empieza a fundirse ligeramente, dando una textura genial.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo comer el pimiento con piel?
Sí, pero si te molesta, tras asarlo ponlo en un bol tapado con film 10 minutos (el vapor lo ablanda) y pélalo.

Ingredientes

  • 2 ud. Pimiento rojo
  • 2 ud. Pimiento amarillo
  • 150 g Queso Feta
  • 80 ml Salsa barbacoa (BBQ)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cda. Vinagre balsámico
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 2 cda. Perejil fresco