Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro Kalops con cebolla, rico estofado de carne Kalops al estilo húngaro con cebolla Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa servida Ensalada de pimientos y feta a la barbacoa Focaccia paleo servida Focaccia paleo al romero Galletas Linzer de castañas y avena servidas Galletas Linzer de castañas y avena Smørrebrød de jamón y queso, decorado con pepino fresco y perejil. Smørrebrød de jamón y queso Haggis sobre tostada, haggis especiado servido con perejil fresco Haggis sobre tostada Lomo saltado con lima, plato peruano con ternera, tomate y patatas fritas Lomo Saltado con Lima Matbucha con pimentón ahumado, deliciosa salsa de tomate servida Matbucha con pimentón ahumado Bollitos de remolacha y queso servidos Bollitos de remolacha y queso Hamburguesa con bacon y arándanos servida Hamburguesa con bacon y mermelada de arándanos Sardinas a la brasa con toque ahumado servidas Sardinas a la brasa con toque ahumado Dónuts bañados en caramelo salado con escamas de sal Dónuts bañados en caramelo salado Gofre snack con chocolate y arándanos Gofre snack de chocolate Linzer de castañas y manzana servido Linzer de castañas y manzana Ají de gallina con arroz integral, servido con rica salsa de pollo Ají de gallina con arroz integral Sujebi de kimchi con pasta fresca y salsa picante Sujebi de Kimchi Croissant de chorizo recién horneado Croissants de chorizo Chutney agridulce de ciruela con canela servido Chutney agridulce de ciruela con canela Patatas gratinadas con carne servidas en fuente Patatas gratinadas con carne y nata estilo húngaro
Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano servido
Receta de gnocchi salado con salsa de parmesano

Gnocchi de pipas de calabaza y parmesano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El gnocchi, esa bolita de patata italiana, es un verdadero camaleón. En esta receta, las pipas de calabaza tostadas y el parmesano le dan una textura emocionante y profundidad de sabor. El secreto está en la patata: cuanto más seca esté la patata cocida, menos harina absorberá y más ligero y aireado será el resultado. El salteado final en sartén les da una costra a los ñoquis suaves.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 500 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Prensapatatas
  • Olla grande
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

A la patata chafada aún caliente añade la harina, el huevo y la mitad del parmesano. Amasa con movimientos rápidos.

Consejo: No amases mucho rato, porque el almidón de la patata hará la masa pegajosa.
2 ✓

Forma cilindros largos con la masa y corta trozos de 2 cm. Puedes marcarlos con un tenedor.

Consejo: La superficie estriada recoge mejor la salsa o la mantequilla.
3 ✓

Cuece los gnocchi en agua hirviendo con sal. Cuando floten (aprox 2-3 min), sácalos.

Consejo: No los dejes en el agua, sácalos inmediatamente.
4 ✓

En una sartén funde la mantequilla, echa los gnocchi y las pipas. Saltea hasta dorar.

Consejo: El dorado crea una costra crujiente que contrasta con el interior suave.
5 ✓

Al servir espolvorea con el resto del parmesano.

Consejo: ¡Recién hechos es como mejor están!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron chiclosos los gnocchi?
Trabajaste demasiado la masa o pusiste mucha harina. ¡Solo amasa hasta que se una!
Se deshicieron en el agua.
La masa estaba muy blanda (poca harina o patata aguada) o el agua hervía demasiado fuerte.

Ingredientes

  • 500 g Patata cocida y chafada (variedad harinosa)
  • 150 g Harina de trigo
  • 1 ud. Huevo
  • 100 g Queso Parmesano (rallado)
  • 50 g Pipas de calabaza (picadas gruesas)
  • 50 g Mantequilla (para saltear)