- ¿Cómo se pega la purpurina?
- Pincela la superficie con una capa finísima de pegamento comestible o una gotita de alcohol.
- ¿Por qué se abombó el bizcocho?
- Horno demasiado caliente. La próxima vez hornea a menos temperatura más tiempo.
Kısır con pasta de tomate
Salchichas asadas con pepinillos
Chirashi con huevas de pescado
Relleno de requesón y puerro
Hamburguesa vegana con queso
Donburi de cerdo con onsen tamago
Crumpets con aguacate
Japchae al aceite de sésamo
Kakro
Baozi
Cassava cake con vainilla
Kimchi jeon
Batido de kéfir con arándanos y plátano
Bánh bao relleno de cerdo
Ramen de ternera
Pierogi de Carne
Alcachofas en agridulce
Castañas de agua encurtidas
Palak paneer al toque de limón
Gyoza dulce de matcha y fresas
Kısır con pasta de tomate
Salchichas asadas con pepinillos
Chirashi con huevas de pescado
Relleno de requesón y puerro
Hamburguesa vegana con queso
Donburi de cerdo con onsen tamago
Crumpets con aguacate
Japchae al aceite de sésamo
Kakro
Baozi
Cassava cake con vainilla
Kimchi jeon
Batido de kéfir con arándanos y plátano
Bánh bao relleno de cerdo
Ramen de ternera
Pierogi de Carne
Alcachofas en agridulce
Castañas de agua encurtidas
Palak paneer al toque de limón
Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta glitter brillante
La 'Glitter Cake' es la estrella de las mesas modernas, donde la elegancia minimalista se une al brillo. La base es un bizcocho de vainilla estable pero jugoso, capaz de soportar la cobertura. La capa brillante exterior no es solo adorno, es textura: el contraste entre el fondant liso y la nube de azúcar la hace única.
Ingredientes
250
g
Harina de trigo (repostería)
200
g
Azúcar blanco
150
g
Mantequilla (temperatura ambiente)
4
ud.
Huevos (talla M)
150
ml
Leche entera
1
sobre
Levadura química
1
pizca
Sal
1
cdita.
Extracto de vainilla
300
ml
Nata para montar (mín. 30%, fría)
50
g
Azúcar glas (para la nata)
300
g
Fondant blanco
1
bote
Purpurina comestible
50
g
Perlas de azúcar (doradas)
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Equipamiento necesario
- Molde de 22 cm
- Espátula y paleta
- Batidora eléctrica
- Tamiz
- Pincel (cocina)
- Alisador de fondant
Información sobre alérgenos
Gluten
Huevos
Lácteos
Instrucciones
1
✓
Precalienta a 180 °C. Engrasa y enharina el molde a conciencia.
Consejo: Preparar bien el molde es clave para bordes rectos que faciliten forrar con fondant.
2
✓
Tamiza harina, levadura y sal.
Consejo: La sal realza el dulce, ¡no la olvides! Tamizar suelta la harina.
3
✓
Bate mantequilla y azúcar hasta blanquear. Añade huevos uno a uno y vainilla. Si se corta, añade un poco de harina.
Consejo: La base aireada de mantequilla es el esqueleto de la tarta. Ingredientes a temperatura ambiente para no cortar la emulsión.
4
✓
Alterna en 3 veces la harina y la leche, empezando y acabando por harina. Mezcla lo justo.
Consejo: Si echas la leche de golpe, la masa se aguará. Batir de más endurece el bizcocho.
5
✓
Hornea 30-35 min. Prueba del palillo. Enfría totalmente en rejilla.
Consejo: Jamás decores en tibio, la crema resbala y el fondant suda.
6
✓
Monta la nata con el azúcar. Corta el bizcocho, rellena y cubre con una capa fina por fuera.
Consejo: Esa capa fina ('sujetamigas') actúa de pegamento para el fondant.
7
✓
Amasa el fondant, estíralo fino con azúcar glas y cubre la tarta. Alisa.
Consejo: Amasar da calor y elasticidad al fondant, evitando grietas en los bordes.
8
✓
Con pincel suave aplica la purpurina y pega las perlas.
Consejo: En seco queda más sutil. Para efecto intenso, moja el pincel en un poco de alcohol.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo (repostería)
- 200 g Azúcar blanco
- 150 g Mantequilla (temperatura ambiente)
- 4 ud. Huevos (talla M)
- 150 ml Leche entera
- 1 sobre Levadura química
- 1 pizca Sal
- 1 cdita. Extracto de vainilla
- 300 ml Nata para montar (mín. 30%, fría)
- 50 g Azúcar glas (para la nata)
- 300 g Fondant blanco
- 1 bote Purpurina comestible
- 50 g Perlas de azúcar (doradas)