Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tarta de fresas con masa dorada y fresas frescas
Jugosa tarta de verano con fresas frescas y un crujiente enrejado de masa

Tarta de fresas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El encuentro de la fresa fresca y la masa de mantequilla es el verano mismo. El mayor desafío de esta receta es que la fresa suelta mucho jugo al hornearse, lo que puede empapar la masa. Por eso usamos maicena, que transforma el jugo liberado en una jalea densa y brillante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 295 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta
  • Bol para mezclar
  • Film transparente
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: desmenuza la mantequilla fría con la harina, azúcar glas y sal, luego une con la yema y el agua. Reposa en nevera 30 minutos.

Consejo: La técnica del arenado asegura que la mantequilla no se funda totalmente en la harina, manteniéndola friable.
2 ✓

Mezcla las fresas con los azúcares, la maicena y el limón.

Consejo: La maicena se hincha con el calor y absorbe el líquido, gelificando el relleno [Gelificación].
3 ✓

Forra el molde con la masa, rellena con las fresas y cubre con un enrejado de la masa restante.

Consejo: El enrejado no es solo adorno, permite salir al vapor para que no se humedezca el fondo de la tarta.
4 ✓

Pincela las tiras con huevo y hornea a 180 °C unos 40 minutos.

Consejo: Si se dora mucho por arriba, tápala con papel de aluminio, pero el fondo debe cocerse bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se salió el relleno?
Puede que las fresas fueran muy jugosas y hubiera poca maicena. Deja enfriar completamente antes de cortar para que la jalea cuaje.

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 150 g Mantequilla (helada)
  • 100 g Azúcar glas
  • 1 ud. Yema de huevo
  • 2 cda. Agua fría
  • 1 pizca Sal
  • 400 g Fresas frescas (troceadas)
  • 50 g Azúcar moreno
  • 2 cda. Maicena
  • 1 cdita. Zumo de limón
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 ud. Huevo (para pincelar)