Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta con forma de animal cubierta de fondant y decorada con virutas de chocolate
Original tarta esculpida cubierta de fondant para niños

Tarta con forma de animal

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El mundo de las tartas talladas ('sculpted cakes') es donde el bizcocho se convierte en material de construcción. Aquí no basta con una masa rica, se necesita estructura. El secreto es un bizcocho denso (como el madeira) y el frío: la masa fría y asentada se deja tallar como madera o piedra, sin desmoronarse.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 5 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja o molde grande
  • Cuchillo de sierra (para tallar)
  • Espátula
  • Alisador de fondant

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hornea el bizcocho base en un molde grande (180 °C, 35 min). Deja enfriar completamente, incluso mejor si reposa unas horas en nevera.

Consejo: El almidón del bizcocho frío 'envejece' un poco (retrogradación), volviéndose más firme y menos quebradizo al corte.
2 ✓

Talla la forma deseada con un cuchillo de sierra afilado.

Consejo: ¡No tires los recortes! Mezclados con crema sirven de 'masilla' para crear volúmenes (como orejas o nariz).
3 ✓

Cubre con una capa fina de crema (capa recogemigas), vuelve a enfriar y luego forra con el fondant.

Consejo: La capa recogemigas sella los poros para que el fondant quede liso.
4 ✓

Decora los detalles.

Consejo: El fondant pesa y da estructura a la forma, además de protegerla de secarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se derrumbó la forma?
La masa o la crema eran demasiado blandas. Para tartas talladas necesitas bizcocho denso y buttercream (o ganache), ¡la nata montada es demasiado blanda y resbaladiza!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (repostería)
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 150 g Mantequilla
  • 4 ud. Huevos
  • 150 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 200 g Azúcar glas
  • 300 ml Nata para montar
  • 500 g Fondant de colores
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 1 pizca Sal