Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sopa Mulligatawny con pollo servida
Reconfortante sopa mulligatawny especiada con un toque de leche de coco

Sopa mulligatawny con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La Mulligatawny ('agua de pimienta') es un plato híbrido de la época del Raj británico. A los ingleses les gustaba la sopa (que en India no se estilaba), y los cocineros indios la especiaron para ellos. El resultado es una sopa de pollo densa, con sabor a curry, endulzada con manzana y muy saciante con arroz. Una verdadera fusión histórica.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Indo-Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

En la mantequilla, pocha la cebolla, el apio y la zanahoria unos 5 min.

Consejo: El sofrito base le da cuerpo.
2 ✓

Añade el pollo, el ajo y la manzana rallada. Espolvorea con el polvo de curry. Tuesta removiendo 2-3 min.

Consejo: Tuesta siempre el curry en grasa para que no tenga sabor a polvo.
3 ✓

Vierte el caldo, hierve y cocina 15-20 min hasta que las verduras y el pollo estén tiernos.

Consejo: La manzana casi se deshace, espesando la sopa.
4 ✓

Mezcla la leche de coco y el arroz cocido. Calienta (no hiervas fuerte).

Consejo: Si cueces el arroz dentro, suelta almidón y parece un potaje. Mejor añadir arroz ya cocido al final.
5 ✓

Sirve caliente, espolvoreado con cilantro.

Consejo: Una gota de limón al final hace maravillas aquí también.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué lleva manzana?
La acidez y dulzor de la manzana equilibran el sabor terroso del curry. ¡No la omitas!
Quedó muy espesa.
El arroz tiende a chupar el caldo al reposar. Aligera con caldo o agua.

Ingredientes

  • 300 g Pechuga de pollo (en dados)
  • 1 ud. Manzana verde (pelada, rallada)
  • 1 ud. Cebolla (picada fina)
  • 2 tallos Apio (picado)
  • 2 ud. Zanahoria (en cubitos)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cda. Curry en polvo (tipo Madras)
  • 1 dl Leche de coco (o nata)
  • 1 l Caldo de pollo
  • 100 g Arroz cocido (guarnición)
  • 2 cda. Mantequilla o aceite