Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra australiana de mango en vaso decorada con lima
Un viaje tropical con cada sorbo de esta sidra frutal

Sidra australiana de mango

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
En Australia florece la cultura de la sidra, que a menudo se mezcla con frutas tropicales. El dulzor y la fibra del mango dan un cuerpo denso a la bebida, mientras que las burbujas de la fermentación la aligeran. Es un auténtico refresco veraniego que requiere paciencia.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 10 días
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora
  • Fermentador con airlock
  • Bolsa de filtrado o gasa

Instrucciones

1 ✓

Tritura el mango en la batidora hasta que quede totalmente fino.

Consejo: Si quedan trozos, será más difícil colarlo al final.
2 ✓

Mezcla en el fermentador el zumo de manzana, el puré de mango, el azúcar, la sal y el zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima protege el mosto de infecciones y equilibra el dulzor del mango.
3 ✓

Añade la menta picada y espolvorea la levadura.

Consejo: El sabor de la menta cambia durante la fermentación, aportando un fondo fresco.
4 ✓

Cierra con el airlock y fermenta 7-10 días en un lugar oscuro.

Consejo: Las fibras del mango pueden subir a la superficie ('sombrero'); agita con cuidado a diario para mantenerlo húmedo.
5 ✓

Cuela a fondo (puede ser lento por la fibra), embotella y enfría.

Consejo: El frío ayuda a decantar las fibras al fondo de la botella.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hace tanta espuma?
Las fibras del mango y las proteínas crean una espuma más estable al fermentar. ¡Deja espacio suficiente en el recipiente!
Ha quedado ácida.
Si la levadura se ha comido todo el azúcar, quedará 'seca'. Endúlzala a tu gusto con edulcorante al servir.

Ingredientes

  • 1500 ml zumo de manzana (sin conservantes)
  • 300 g pulpa de mango maduro (triturada)
  • 100 g azúcar
  • 2 ud. zumo de lima
  • 5 g levadura para sidra
  • 10 g menta fresca
  • 1 pizca sal