Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra a la pimienta rosa servida en vaso
Bebida caliente de invierno con pimienta rosa

Sidra a la pimienta rosa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La pimienta rosa en realidad no es una pimienta, sino la baya de un árbol sudamericano, cuyo sabor es a la vez dulce, afrutado y ligeramente picante. En esta receta, esta especia especial se encuentra con la manzana, creando una bebida emocionante y de carácter perfumado, muy alejada del mundo de los vinos calientes habituales.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 270 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mortero o hoja de cuchillo: Para romper la pimienta rosa.
  • Cazo: Para cocinar.
  • Colador fino: Importante para que no caigan trozos de pimienta en el vaso.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Sulfitos (en la sidra)

Instrucciones

1 ✓

Rompe con cuidado los granos de pimienta rosa con la hoja de un cuchillo o en un mortero, solo lo justo para que la cáscara se agriete.

Consejo: Así los aceites esenciales del interior de las especias pueden liberarse y transferir su sabor al líquido.
2 ✓

Calienta la sidra con la pimienta rota, la canela y la piel de naranja hasta que empiece a humear. ¡No dejes que hierva!

Consejo: El tratamiento térmico suave preserva la frescura de la manzana y los aromas volátiles de la pimienta rosa.
3 ✓

Incorpora la miel y la vainilla, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Consejo: Durante el reposo se produce la armonización de sabores (infusión), sin que la bebida se 'recocine'.
4 ✓

Mientras tanto, monta la nata hasta obtener una espuma suave y cremosa.

Consejo: Una nata demasiado montada puede resultar grasienta; la espuma suave se integra mejor con la bebida.
5 ✓

Cuela la bebida en vasos a través de un colador fino, asegurándote de que no queden trozos de pimienta. Decora con la nata y la rodaja de naranja.

Consejo: La cáscara de la pimienta rosa puede causar irritación en la garganta, por lo que es importante colarla bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituirla por pimienta negra?
No se recomienda. La pimienta negra es áspera y picante, y carece del aroma afrutado y dulce de la pimienta rosa.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 1 cdita. Pimienta rosa en grano
  • 40 g Miel
  • 1 cdita. Piel de naranja
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 ud. Rama de canela
  • 100 ml Nata para montar
  • 1 ud. Rodaja de naranja fresca