Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa picante Mitmita servida con pan injera
Salsa etíope ardiente y llena de sabor

Salsa picante mitmita etíope

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La Mitmita es la mezcla de especias más picante de la cocina etíope (con chiles piri-piri, cardamomo, clavo). Esta salsa no es para los débiles: es intensa, ardiente y te despierta al instante. Tradicionalmente se ofrece como dip para platos de carne cruda (Kitfo) o asados. El vinagre y el azúcar doman un poco el chile, pero su carácter permanece.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 7 min
⌛ Tiempo total 17 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Afrikai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña: para saltear las especias.
  • Rallador: para el jengibre.

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Consejo: El rallado libera el jugo de las células, intensificando el sabor.
2 ✓

Saltea el jengibre y el ajo en el aceite unos segundos (¡sin dorarlos!).

Consejo: Caliéntalos solo hasta que percibas su aroma.
3 ✓

Retira del fuego y mezcla con la especia Mitmita.

Consejo: Las especias en polvo se queman fácilmente en aceite caliente, es más seguro retirar del fuego. El calor residual es suficiente.
4 ✓

Añade el agua y el vinagre, incorpora el azúcar y la sal. Vuelve a poner al fuego y hierve 3-4 minutos hasta que esté almibarada.

Consejo: La acidez del vinagre corta el picante y el azúcar redondea los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Demasiado fuerte! ¿Qué hago?
Cómela con pan o arroz. Beber agua no ayuda, porque la capsaicina (sustancia picante) se disuelve en aceite, el agua solo la esparce por la boca. La leche o el yogur son mejor solución.

Ingredientes

  • 20 g Mezcla de especias Mitmita (o polvo de chile muy picante)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 50 ml Agua
  • 10 ml Vinagre (o zumo de limón)
  • 1 pizca Sal
  • 5 g Azúcar moreno