Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de yogur y menta servida con carne a la parrilla
Dip cremoso de yogur griego con remolinos de aceite de oliva

Salsa de yogur y menta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Pariente lejana del Tzatziki y la Raita, esta salsa es sencillez pura. La clave es el juego entre la grasa (yogur) y el ácido (limón), coronado por el efecto refrescante del mentol. Es el ejemplo perfecto de cómo acompañar carnes grasas y especiadas con algo que 'limpia' el paladar y refresca.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol pequeño
  • Rallador
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava y seca la menta. Córtala en tiras finísimas (chiffonade).

Consejo: Usa un cuchillo que corte bien para no machacar la hoja, o se pondrá negra y el sabor se quedará en la tabla.
2 ✓

Ralla el ajo hasta hacerlo puré.

Consejo: El puré se integra mejor en el yogur, evitando tropezones fuertes.
3 ✓

En el bol, bate el yogur con el limón, ajo, sal y pimienta hasta que esté liso.

Consejo: El ácido del limón puede espesar ligeramente el yogur.
4 ✓

Incorpora la menta con movimientos suaves.

Consejo: No batas demasiado fuerte para no dañar la hierba.
5 ✓

Riega con el aceite de oliva por encima sin mezclarlo del todo.

Consejo: Los hilos de aceite quedan bonitos y mejoran la sensación en boca.
6 ✓

Refrigera al menos 15 minutos antes de servir.

Consejo: El frío es esencial para el efecto refrescante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar menta seca?
Mejor no. La seca sabe a infusión y tiene textura de polvo; aquí necesitamos la frescura crujiente de la hoja.
Queda líquida.
La sal saca agua del yogur y las hierbas. Usa yogur griego espeso o remueve justo antes de servir.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego (espeso)
  • 10 g Hojas de menta fresca
  • 1 diente Ajo
  • 10 ml Zumo de limón fresco
  • 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida