Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de mantequilla a las finas hierbas servida junto a pescado a la parrilla
Deliciosa mantequilla fundida con perejil y albahaca

Salsa de mantequilla a las finas hierbas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es la pariente líquida de la 'mantequilla compuesta'. El triunfo de la sencillez: el sabor de una mantequilla de buena calidad se mezcla con los aceites esenciales de las hierbas frescas. No requiere tecnología compleja, solo atención para que la mantequilla no se queme, sino que solo 'espume' y absorba los aromas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña
  • Cuchillo para las hierbas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las hierbas, sécalas bien y pícalas muy finas. Ralla el ajo.

Consejo: Las hierbas húmedas salpican en la mantequilla caliente, por eso es importante secarlas.
2 ✓

Derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando empiece a espumar, añade el ajo y dóralo durante 30 segundos.

Consejo: La espuma de la mantequilla indica que el agua se está evaporando.
3 ✓

¡Retira el recipiente del fuego! Incorpora las hierbas, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Consejo: Las hierbas no deben cocinarse; el calor residual de la mantequilla es suficiente para liberar los aromas sin que se ennegrezcan.
4 ✓

Sírvela inmediatamente, mientras esté líquida y caliente.

Consejo: Si se enfría, se solidificará, pero puedes guardarla en la nevera y usarla como mantequilla de hierbas más adelante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar margarina?
No es recomendable. El contenido de agua y el sabor de la margarina no son adecuados para este plato; el resultado no será sedoso.

Ingredientes

  • 100 g Mantequilla (mín. 82% materia grasa)
  • 10 g Perejil fresco
  • 5 g Albahaca fresca
  • 5 g Tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 diente Ajo
  • 10 ml Zumo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca