Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Saganaki con salsa de tomate, servido con queso feta y espolvoreado con perejil
Plato griego humeante de queso y tomate con hierbas

Saganaki con salsa de tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
Esta receta, hermana quesera del 'Garides Saganaki' (aunque aquel lleva gambas, y este queso), es una versión más contundente y con más salsa. Aquí, la sartén saganaki no sirve para freír, sino para fusionar sabores. La acidez del tomate y la salinidad (umami) del feta se equilibran con el calor, mientras el queso se ablanda en la salsa especiada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 425 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda con tapa
  • Cuchara de madera
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Sulfitos

Instrucciones

1 ✓

Pocha la cebolla picada fina en el aceite y luego añade el ajo machacado.

Consejo: Sofríe la cebolla lentamente para que suelte su dulzor y no se queme.
2 ✓

Vierte el vino, deja evaporar el alcohol y añade el tomate y las especias (salvo el perejil). Cocina hasta que espese (aprox. 10 min).

Consejo: La reducción concentra los sabores.
3 ✓

Coloca el feta cortado en trozos grandes sobre la salsa. Tapa y cocina al vapor durante 5 minutos.

Consejo: Con el vapor, el queso se calienta y se vuelve cremoso.
4 ✓

Espolvorea con perejil fresco y sirve directamente en la sartén.

Consejo: La hierba fresca aporta frescura al sabor intenso del tomate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa está muy ácida.
Depende de la calidad del tomate. Añade una pizca de azúcar o miel para equilibrar la acidez.
El feta no se ha fundido.
El feta no se derrite como un queso Gouda, solo se ablanda. Esa es su textura natural.

Ingredientes

  • 200 g Queso Feta
  • 400 g Tomate pelado y troceado (en conserva)
  • 2 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 2 dientes Ajo
  • 50 ml Vino blanco seco
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 pizca Sal (¡con cuidado!)
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida