Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sabudana Vada recién hechos, buñuelos crujientes de tapioca
Crujientes Sabudana Vada listos para comer

Sabudana Vada (Buñuelos de tapioca)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta delicia crujiente se basa en la transformación de las perlas de tapioca (sabudana): tras el remojo se ablandan y, al freírlas, adquieren una textura elástica y fascinante. Es un favorito en tiempos de ayuno en India porque no lleva cereales, pero aporta mucha energía.
🕒 Tiempo de prep. 6 h
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 6 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande (para remojar)
  • Sartén para freír

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuetes

Instrucciones

1 ✓

Remoja la sabudana en agua durante 4-6 horas, luego escúrrela hasta que esté completamente seca.

Consejo: Si presionas una perla y se deshace fácilmente, está lista.
2 ✓

Mezcla las perlas con la patata cocida, las especias y los cacahuetes. Amasa bien.

Consejo: El almidón de la patata actúa como pegamento para unir la masa.
3 ✓

Forma discos planos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Consejo: No llenes demasiado la sartén o bajará la temperatura del aceite y absorberán grasa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompen al freír?
El agua no se escurrió bien. ¡Asegúrate de secar bien la tapioca tras el remojo!

Ingredientes

  • 200 g Sabudana (perlas de tapioca)
  • 2 ud. Patatas cocidas (chafadas)
  • 1 puñado Cacahuetes tostados (picados gruesos - opcional pero recomendado)
  • 2 ud. Chiles verdes
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita. Comino en grano
  • 500 ml Aceite (para freír)