Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Quesadillas rellenas de queso y verduras servidas
Quesadilla mexicana sencilla de queso y verduras frescas

Quesadillas de verduras y queso fundido

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
La quesadilla es el sándwich mixto de los mexicanos: simple, rápida e infinitamente variable. La clave es un queso de buena calidad que funda bien, actuando como "pegamento" entre las dos tortillas y el relleno. Al tostar la tortilla, la reacción de Maillard (dorado) le da ese sabor característico que tanto nos gusta. En esta receta, la frescura de las verduras equilibra la grasa del queso.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Espátula ancha (para dar la vuelta)
  • Cortapizzas o cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras en daditos pequeños. Cuanto más pequeños, mejor se integran en el queso y no se desmonta la quesadilla.

Consejo: Los trozos grandes de verdura dejan huecos de aire y las tortillas no se pegan.
2 ✓

En la sartén con aceite, saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Salpimenta y reserva en un bol.

Consejo: Las verduras deben cocinarse antes, porque al montar la quesadilla solo necesitamos fundir el queso.
3 ✓

Limpia la sartén. Pon una tortilla. Esparce la mitad del queso, reparte las verduras y cubre con el resto del queso y la segunda tortilla.

Consejo: La capa "queso-verdura-queso" es clave: el queso actúa de pegamento en ambos lados.
4 ✓

Cocina a fuego medio 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y el queso empiece a fundir. Con una espátula y sujetando la tapa con la mano (o un plato), dale la vuelta con decisión.

Consejo: Que la sartén no esté hirviendo, o se quemará la masa antes de fundir el queso.
5 ✓

Dora el otro lado hasta que esté crujiente. Saca, reposa 1 minuto y corta en triángulos.

Consejo: El reposo asienta el queso para que no se desparrame al cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué queso uso?
Cheddar o Gouda son excelentes, pero lo mejor es mezclarlos con un poco de mozzarella para que estire.
Se me desarma al girarla, ¿qué pasa?
Probablemente tiene mucho relleno o no esperaste a que el queso se fundiera y pegara las tortillas.

Ingredientes

  • 2 ud. Tortillas de trigo
  • 150 g Queso rallado (Cheddar o Gouda)
  • 1 ud. Pimiento
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta