Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Pudín de chía con calabaza, canela y nueces tostadas.
Cremoso pudín de chía infusionado con especias de calabaza y coronado con nueces.

Pudín de chía con calabaza

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La chía es un pequeño milagro: absorbe varias veces su peso en líquido, creando una textura de pudín sin cocción (propiedad hidrófila). Combinado con calabaza y especias, este desayuno es como comer tarta de calabaza, pero lleno de fibra y Omega-3. Es un juego de paciencia: el tiempo trabaja por nosotros mientras las semillas se hidratan en la nevera.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 4 h 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol o tarros de cristal
  • Cuchara
  • Jarra medidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (nueces)

Instrucciones

1 ✓

En un bol (o directamente en tarros) mezcla la chía con la leche vegetal.

Consejo: Usa varillas o agita el tarro cerrado para que no se formen grumos de semillas.
2 ✓

Espera 5 minutos y vuelve a mezclar.

Consejo: ¡Paso crítico! Las semillas se hunden antes de empezar a gelificar. Esta segunda mezcla las mantiene suspendidas y el pudín queda uniforme.
3 ✓

Añade el puré de calabaza, el endulzante y las especias (vainilla, canela, nuez moscada) hasta que sea homogéneo.

Consejo: Las especias evocan el sabor del 'pumpkin pie' (pastel de calabaza).
4 ✓

Tapa y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche.

Consejo: Durante el reposo las semillas se hidratan y espesan el pudín.
5 ✓

Remueve antes de servir y ponle las nueces picadas por encima.

Consejo: El crujiente de la nuez complementa la textura gelatinosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó líquido?
O faltó tiempo (mínimo 3-4 horas) o la chía es vieja. Añade un poco más de semillas y espera.
¿Puedo usar calabaza cruda?
No, usa siempre puré asado o cocido para tener la textura cremosa y el sabor dulce.

Ingredientes

  • 40 g Semillas de chía
  • 250 ml Leche vegetal (almendra, coco o avena)
  • 100 g Puré de calabaza (asada)
  • 1 cda. Sirope de arce o agave
  • 0.5 cdita. Extracto de vainilla
  • 0.5 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 30 g Nueces o pacanas