Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pizza alpina con quesos de montaña y bacon crujiente
Sabor de los Alpes: una rica combinación de nata, quesos de montaña y bacon ahumado.

Pizza Estilo Alpino

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Inspirada en los platos contundentes de las estaciones de esquí de los Alpes franceses, esta pizza evoca el espíritu de la 'Tartiflette'. Una base de nata, el intenso aroma de quesos de montaña (Reblochon, Gruyère) y el toque ahumado del bacon. No es una pizza ligera de verano, sino un 'abrigo' invernal que garantiza saciedad. La corteza de los quesos se tuesta crujiente, escondiendo debajo una lava fundida.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 1200 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador (para quesos)
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa y déjala levar 60 minutos.

Consejo: Puedes añadir una pizca de azúcar a la masa para ayudar a la levadura.
2 ✓

Mezcla la crème fraîche con el ajo machacado y pimienta. Corta la cebolla en aros finos y el bacon en tiras. Ralla los quesos.

Consejo: La crème fraîche grasa no se corta durante el horneado.
3 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa.

Consejo: Deja un borde, ya que tanto queso fundido podría derramarse.
4 ✓

Extiende la crema de ajo. Reparte el bacon y la cebolla.

Consejo: La cebolla se confitará en la propia grasa que suelte el bacon al hornearse.
5 ✓

Cubre con los tres tipos de queso y espolvorea tomillo.

Consejo: La mezcla de quesos crea un efecto 'fondue'.
6 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejo: Espera a que temple un poco, o el queso fundido te quemará el paladar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El olor/sabor del queso es muy fuerte.
Los quesos de montaña (especialmente el Reblochon) son de corteza lavada y olor intenso. Si te molesta, usa más mozzarella y menos queso maduro.

Ingredientes

  • 500 g Harina para pizza
  • 7 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 200 g Crème fraîche (o Nata fresca espesa)
  • 150 g Queso Gruyère
  • 150 g Queso Emmental
  • 100 g Queso Reblochon (o Brie)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 cdita. Pimienta negra molida
  • 5 g Tomillo fresco
  • 100 g Bacon ahumado (Panceta)